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아담여인

경기미 참드림쌀로 만드는 뿌리채소전복솥밥

밥 한그릇에 영양을 꽉 채워서 가족을 위해 그리고 나를 위해 즐겨보는 한그릇 솥밥입니다.
원기회복에 좋은 전복과 근본적인 영양의 집합채 뿌리채소들을 섞어서 1인용 솥밥에 밥을 지었어요. 1인용 솥밥에 만들어 손님 대접용으로도 좋은 영양솥밥입니다.
1인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 연근 손질법연근 손질법
▶ 연근 보관법연근 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
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분량의 재료를 준비합니다.
쌀은 경기미 참드림쌀을 사용했어요.
솔로 깨끗이 씻은 전복은 수저를 이용해서 패각과 살을 분리하고 다시 내장과 이빨을 떼어낸 후 이빨은 버립니다.

손질 전복은 내장은 잘게 다지고 전복 하나는 얇게 슬라이스, 다른 하나는 잘게 칼집을 내줍니다.

쌀은 두 번 씻어낸 후 세번째 물에 받아 30분간 미리 불려줍니다.
뿌리채소 무, 연근은 작은 큐브 모양으로 당근은 반달 모양으로 도톰하게 썰어서 준비합니다.
팬에 참기름 1큰술 두르고 전복을 1분여 안쪽으로 짧게 볶아냅니다.
또다른 팬에 참기름 1큰술 두르고 전복 내장을 볶아냅니다.
전복내장을 볶아내던 팬에 불린 쌀, 당근, 연근, 무를 넣고 3분간 계속 뒤적거리며 볶아줍니다.
이 때 맛술 1큰술, 간장 1큰술을 넣어 밑간을 해줍니다.
전체적으로 간이 베였으면 다시마물 150ml를 부어줍니다.
뚜껑을 덮어 중불에서 5분간, 끓어오르면 약불로 줄여 10분간 끓여줍니다.
밥이 완성되면 준비된 전복을 넣고 다시 뚜껑덮어 5분간 뜸들입니다.
밥이 되는 동안 함께 넣고 비벼 먹으면 좋은 비빔양념장 미리 만들어둡니다.
양파, 부추는 잘게 다지고 나머지 간장, 참기름, 통깨를 넣고 섞으면 되는데요, 처음엔 수분이 너무 없어보이는데 시간이 지날수록 양파에서 수분이 생겨 촉촉한 양념장 완성되요.


등록일 : 2021-06-05 수정일 : 2021-06-07

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레시피 작성자About the writer

아담여인

http://blog.naver.com/hshinae

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#뿌리채소전복솥밥#경기미참드림쌀#참드림쌀#솥밥
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