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세종댁달순

(제철 음식) 마늘종 메추리알 장조림 만드는 법

요즘 제철재료인 마늘종은 마늘과도 거의 흡사한 영양과 효능이 있다고하며 또한 냉체질인 사람에게 좋다고해서 저는 다양하게 먹고 있답니다. 오늘은 마늘종과 메추리알 넣고 장조림 만들었습니다. 저는 짜지 않게 만들었지만 조금 짭조롬하게 만드셔도 괜찮습니다.
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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냄비에 물을 올려 마늘종은 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 데쳐 냉수에 빨리 헹궈줍니다
끓는 물에 소금 식초 메추리알 넣고 삶아 찬물에 넣어 껍질을 벗겨줍니다
냄비에 메추리알 물 160cc 간장 80cc 요리당 80cc 넣어줍니다
센 불에 끓으면 중불로 줄여 장이 반 정도 남을 때까지 졸여줍니다
메추리알 조림장이 반정도 남으면 데쳐준 마늘종을 넣고 졸여줍니다
마늘종 메추리알 장조림의 조림장이 거의 졸아지면 파프리카 넣고 한소끔 끓여 불을 꺼줍니다.
마늘종 메추리알 장조림에 참기름 반수저 10cc 넣어줍니다

등록일 : 2021-05-24 수정일 : 2022-09-19

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레시피 작성자About the writer

세종댁달순

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