핑크 소보로빵 만들기 (feat. 홍국쌀가루)

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달달키친

핑크 소보로빵 만들기 (feat. 홍국쌀가루)

남녀노소 누구나 좋아하는 소보로빵에 홍국쌀가루를 넣어 분홍빛 설렘을 더해주었어요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[빵 반죽]

[소보로]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 중력분 조리법

동영상

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[빵 반죽 만들기] 가루 재료를 모두 넣고 살짝 섞어주세요.

우유, 계란, 물을 넣어주세요.

저속 2분, 중속 2분 믹싱해주세요.

반죽이 뭉쳐지면 버터를 넣어주세요.

저속 2분, 중속 6분 믹싱해주세요. 글루텐은 100% 잡아주세요.

반죽을 실온에서 약 50분 발효시켜주세요.

50g씩 분할하고 둥글리기해주세요.

반죽을 10분 동안 휴지시켜주세요.

미리 만들어둔 소보로를 손바닥으로 풀어주세요.

소보로를 찍고 싶은 두께만큼 평평하게 펼쳐주세요.

조금 부푼 반죽의 바닥을 당겨서 꼬집어주세요.

반죽의 2/3 부분까지 물에 적셔서 소보로 위에 올려주세요.

반죽의 바닥 부분에 소보로를 조금 올려주세요.

소보로가 반죽에 잘 찍히도록 손으로 눌러주세요.

서로 달라붙지 않도록 간격을 두고 철판에 올려주세요.

실온에서 약 35분 발효시켜주세요.

[소보로 만들기] 상온에 두었던 버터를 잘 풀어주세요.

설탕을 넣고 섞어주세요.

홍국 쌀가루도 넣고 마저 섞어줍니다.

땅콩버터와 벚꽃 레진을 넣고 다시 섞어주세요. (벚꽃 레진 생략 가능)

계란을 넣고 살짝 거품을 올려주세요.

중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다를 채로 내려주세요.

주걱 날로 뭉치지 않게 섞어주세요.

손으로 비벼가며 몽글몽글하게 만들어주세요.

200℃로 예열된 오븐에 약 10분 구워주세요.

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등록일 : 2021-05-12 수정일 : 2021-05-12

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