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스마일로즈의건강밥상

가자미조림 손질가자미로 맛있는 가자미조림

바다에서 나는 생선이나 해물을 좋아하는 저는 생선만 있으면

밥 한 그릇 뚝딱하지요

#가자미 #손질가지미#포항손질가자미 100% 국내산 무염 가자미

급냉으로 신선하게 배송된 가자미로 조림도 하고 구워도 보았어요

​

요즘 살이 통통한 흰 살 생선 가자미는 구웠을 때는 고소하고 담백하고

조림으로 만들어 놓으니 국물 한 방울까지 남기지 않는 맛있는 #가자미조림

저와 함께 만들어 볼까요
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
조림이나 구이를 할 때 양념이 잘 베이게 앞뒤 모두 칼집을 넣어줍니다
칼집을 넣는데 깊숙하게 넣어주었어요
가자미는 흐르는 물에 세척한 다음 물기를 빼주고 앞뒤로 칼집을 넣어줍니다
양파는 채 썰고 쪽파는 어슷 썰어줍니다
청양고추와 홍고추는 가을에 말려 놓은 것을 사용했어요
모든 양념을 잘 섞어 줍니다
칼집 넣은 가자미를 깊은 팬에 넣고 양파와 쪽파 청홍고추를 올려줍니다
만들어 놓은 양념장을 골고루 올려줍니다
양념 풀었던 컵에 물을 담아 가장자리에 돌려가며 부어줍니다
국물이 자작하게 졸아들 때까지 중간불에서 졸여줍니다
생선조림을 할 때 제가 가장 좋아하는 냄새가 코끝에 머무네요

등록일 : 2021-04-29 수정일 : 2021-04-29

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#가자미#가자미조림#손질가지미
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