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꽉장금

물러지지 않는 오이소박이

나만의 요리를 정리중입니다. 봄이면 그리고 입맛없는 여름에는 꼭 댕기는 반찬이지요?
간편하면서도 맛난 오이소박이. 절일때 오이지처럼 담궈서 다 먹을때까지 아삭합니다.
6인분 이상 60분 이내 중급
조리순서Steps
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오이는 맛있다는 상주오이를 구매했습니다. 부추도 넙적한것으로 준비합니다

[신선마켓] 백오이 3개

오이는 베이킹파우더를 뿌려 잘 문질러가며 씻어주세요. 굵은소금으로 문질러 씻어도 됩니다
오이, 부추, 양파 모두 잘 씻어 준비합니다
오이는 5등분해서 잘라주고 칼집을 +로 내주세요.
길이는 원하시는대로 하셔도 됩니다
오이를 손질하고.
절일 물을 끓여주세요.
물1리터에 소금1컵을 넣고 팔팔 끓입니다
손질된 오이에 끓는 소금물을 확 부어주세요.
그리고
30분정도 기다려주세요
식으면서 절여집니다
절이는 동안 부추와 양파를 채 썰거나 적당한 크기로 잘라주세요
부추는 손가락 한마디정도 길이. 양파는 채썰어줍니다
위 양념들을 골고루 넣어주세요.
고춧가루 1컵, 멸치액젖 6T, 새우젖 2T, 매실액 6T, 설탕 1/2, 마늘2T
설탕은 좀더 칼칼한 맛이 나서 항상 조금이라도 넣어준답니다^^계량할때는 수북히는 아니고 숟가락에 적당히 정도로 계량하시면 됩니다.
속 재료가 다 버무려졌어요
30분이 지나니 오이도 부들부들해지고요.
저는 헹구지않고 채반에 받혀서 물기만 빼줍니다.
씻지 않아요~~
속을 넣어주세요. 오이주변에 바를 필요는 없답니다. 적당량 집어서 넣어주면 됩니다
하루정도만 익혀서 냉장고에 두고 먹어요.
날로도 맛나거든요~♡
다 먹도록 아삭하답니다
팁-주의사항
소금물은 끓인 뜨거운 채로 오이에 부어야해요. 오이지 담그는 원리와 같답니다

등록일 : 2021-04-26 수정일 : 2022-07-26

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레시피 작성자About the writer

꽉장금

나를 위해 나만의 레시피를 기록합니다.

포토 리뷰 2
요리 후기 8

미소쟁이youngmi❤ 2021-05-26 19:30:39

덕분에 새로운방법으로담아봣어요^^ 일자로버무려서담앗는데 십자소박이기대되요^^  

쉐프의 한마디2021-06-05 22:09:27

즐 요리하셔요~~♡

-마리안느 2021-06-02 08:48:13

아삭하니 너무 맛있어요.. 레시피를 잘못봐서 설탕을 두스푼 넣었는데 고추가루가 약간 매워서인지 달지않고 맛있습니다. 단거 싫어하는데 괜찮네요 간도 적당하구요..감사합니다. 

쉐프의 한마디2021-06-05 22:09:09

맛나게 요리 해 드셔요

희우주 2022-06-18 21:45:34

쿄쿄쿄..신랑이 양념향이 맛나게 난다고 기대합니다~^^ 

쉐프의 한마디2022-06-20 10:03:46

ㅎㅎㅎ 저도 요즘 반찬으로 쬐끔 사랑 받습니다~♡

댓글 8
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