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만개의레시피

슈반죽으로 만든 프랑스과자 슈게트 ♥

마담프루스트의 비밀정원에서 나온
슈게트!
우박설탕이 콕콕 박혀있고
배어물면 안이 텅! 비어있어요!
슈반죽으로 만든 슈게트로
맛있는 베이킹하세요 ♥

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6인분 이상 60분 이내 초급
조리순서Steps
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냄비에 우유, 물, 버터, 소금을 넣고 끓인다.

네오플램 피카 편수

액체가 끓어오르면 불을 끄고 체친 가루를 넣고 빠르게 섞는다.
가루가 완전히 섞이면 다시 중약불에서 주걱으로 반죽을 계속 저으면서 냄비 바닥에 얇은 막이 생길 때 까지 가열한다.
반죽을 볼에 옮기고 풀어둔 달걀을 조금씩 넣으면서 섞는다.앞서 넣은 달걀이 다 섞이면 다음 달걀을 넣고 섞는다.

주걱으로 반죽을 들었을 때 매끄러운 삼각형을 만들며 떨어지면 완성이에요. 반죽의 되기를 보면서 달걀양을 조절해주세요.

반죽을 짤주머니에 넣고 테프론시트를 깐 팬에 500원 동전크기 정도로 짠다.
물스프레이로 물을 골고루 분무하고 우박 설탕 또는 치즈가루를 뿌린다.

쿠퍼쉐프 스프레이

190도 오븐에 넣고 10분 굽고 170도로 온도를 내려 20분 굽는다.

오븐

굽는 중간에 오븐 문을 열면 슈가 부풀지 않고 꺼지게 되니 주의하세요!

등록일 : 2021-04-24 수정일 : 2021-04-26

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