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강철새잎

#논우렁요리 #우렁요리 #우렁쌈장만들기 #우렁쌈장과 쌈 #갈치속젓이 들어간 우렁쌈장

오랜만에 논우렁을 구입해서는 쌈장을 만들었습니다.

정말 오랜만이지요. 우렁을 좋아하는데, 매번 다른 식재료를 활용하다보니

좋아하는 것을 하지 않았던 것 같아서는



우렁을 구입해서 우렁쌈장과 좋아하는 두부김치, 거기에

멸치를 고추장에 찍어 먹는 것을 좋아하니 간만에 비싼 멸치를 구입해서

내장 제거하고 놓았습니다. 좋아하는 밥찬들이 천치입니다.



우렁쌈장 아주아주 간단하게 만들 수 있습니다.

저는 덧딘장과 그냥 된장을 넣어 주었는데, 짜지 않다면 시판하는 된장을 구입해서

사용하셔도 됩니다. ^^

6인분 이상 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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논우렁입니다. 깔끔하게 씻어서 물기를 빼 줍니다.
그 논우렁에 양파, 애호박를 다져서 넣어 주고 다진마늘과 썬파도 넣어 줍니다.
볶음깨소금과 갈치속젓, 덧된장, 그냥 집된장을 넣어 줍니다. 딱 요렇게 해서 팔면 반찬가게 우렁쌈장 스타일이지요.
여기에 두부를 으깨어서는 넣어 줍니다.
쌀뜨물을 재료의 반쯤 잠길 정도로 넣어서 끓여 줍니다. 팔팔 끓어오르고 재료들에서 물이 나오게 되면 이때에 들깨가루를 넣어서 농도를 맞춰 줍니다. 걸쭉한 상태가 되면 끝입니다.
되직학게 만들어진 우렁쌈장 완성입니다. 전혀 짜지 않고 고소하면서도 구수한 된장맛이 아니까 밥과 쌈에 싸서는 듬뿍 올려서 먹어도 전혀 손색이 없는 쫄깃한 식감의 우렁쌈장이지요.

등록일 : 2021-04-22 수정일 : 2021-04-22

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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