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용식이네식탁

콩나물국밥 만들기 시원한 해장국

시원 칼칼한 콩나물국밥 만들기
2인분 30분 이내 중급
조리순서Steps
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대파 1/2대 송송 썰어주세요.
*육수내기
국물용멸치는 머리와 내장을 제거하고, 마른팬에 충분히 볶아 비린내를 없애줍니다

약불

다시팩에 다시마, 고추씨,멸치를 넣어주세요.
통마늘은 칼 옆면으로 눌러 으깨준후 다시팩에 넣어주세요
물 1.5L를 준비해주세요
물이 끓어오르면 다시팩을 넣고
불을 중약불로 줄여 20분 끓여주세요
총 20분 동안 충분히 끓여 육수를 냈다면 다시팩을 건져 주세요
*콩나물국밥 끓이기
끓는 육수에 깨끗히 씻은 콩나물을 끓여주세요
4~5분 끓여주세요.
콩나물은 건져서 찬물에 헹구고 국물의 간을 해주세요
뚝배기에 찬밥을 담고 콩나물을 듬뿍 올려주세요
뚝배기에 국물까지 잘 담고 불을올려 보글보글 끓어오를때 계란을 올려주세요.계란을 올린후에는 저어주지 않는게 좋아요
곧바로 이어서 대파와 김가루를 올려 상에냅니다
뜨끈할때 후추뿌려 국물 먼저 한숟가락 먹으면 숙취가 해소되는 기분이 들면서 속이 시원~해 지지요.
칼칼한 국물이라 해장에 더없이 좋아요.
저는 청양고추를 조금 더 썰어 넣었더니 매콤함에 속이 더 진정되는 느낌이었어요.
육수만 잘 낸다면 어렵지 않게 만들수 있는 콩나물 국밥이에요.
맛있게 만들어 드셨으면 좋겠습니다 ^^
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등록일 : 2021-04-09 수정일 : 2021-04-09

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레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

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