북어껍질볶음 황태껍질볶음 에어프라이어로 쉽게 튀겨요

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요리하는러라

북어껍질볶음 황태껍질볶음 에어프라이어로 쉽게 튀겨요

기름 적게 쓰고 탈 걱정 없는 에어프라이어로 튀긴 황태껍질을 맛깔난 양념에 조리듯 볶아보세요~ 이 양념 정말 맛있답니다 ^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

황태껍질 손질 후
50g 구매
대파
1/2대 구매
홍고추
1개 구매
식용유
6숟가락 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

다진마늘
0.5숟가락 구매
간장
2숟가락 구매
고춧가루
0.5숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
올리고당
2숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
통깨
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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황태껍질은 대형마트나 시장 건어물점에서
쉽게 구매할 수 있어요
손질하고 나면 양이 줄어드니 조금 넉넉하게
준비하시고 이제 손질을 해볼게요

먼저 꼬리와 옆 지느러미 등
단단하고 큰 지느러미를 잘라주고
눈에 보이는 큰 가시는 튀겨도
위험하기 때문에 잘라냅니다.
잘잘하고 가는 지느러미나
잔뼈는 굳이 제거하지 않으셔도 돼요~

이어서 먹기 좋은 크기로 잘라주는데
익으면 오글오글 작아지기 때문에
너무 작지 않게 잘라주세요

이제 껍질을 튀겨줄 건데요~위생팩에 껍질을 담고 식용유 6큰술을 넣어
봉지를 빵빵하게 부풀린 후 마구 흔들어
기름을 고루 묻혀줍니다.
혹시 에어프라이어가 없는 분들은
기름을 2배 정도 더 넣고
약불로 달군 팬에서 볶아주세요

오일코팅을 마친 껍질을 에어프라이어에 담고
150도에서 4분간 튀겨주는데
모두 넣고 2분, 한번 뒤집어 2분 더 굽거나
반씩 넣고 각각 2분 정도 구워주면 좋아요

에어프라이어

4분 후에 보면 고소한 냄새를 풍기며
알맞게 튀겨져 있답니다~
혹시 더 바삭하게 만들고 싶다면
시간을 늘려주시면 됩니다.

이제 함께 볶을 대파 반대와
홍고추를 송송 썰어두고
기호에 따라 청양고추를 준비해도 좋아요

웍에 다진마늘 0.5 고춧가루 0.5 간장 2
매실청 1 올리고당 2를 넣고 중약불을 켜고
양념장이 중앙까지 바글바글 끓어오르면

중약불

황태껍질, 대파, 고추를 넣어
도구 2개를 사용해 재빨리 볶아주고

양념이 골고루 입혀졌으면 불을 끄고
참기름 1, 통깨 뿌리링 해서 마무리합니다.
간을 보고 싱거우면 간장
덜 달면 올리고당을 추가하시고
펼쳐서 식힌 후 밀폐용기에 보관하세요 :)

소박한 재료가 맛깔난 일품요리로 변신했어요~
윤기 반짝 식감 쫀득
양념은 또 왜 이렇게 맛있나요 ㅎㅎ

고소하고 매콤달콤짭짤하니
오감을 만족시켜 주는 황태껍질 볶음
맛있게 볶아 드시고
탱탱한 피부까지 덤으로 챙겨보세요 :D

황태껍질볶음 관련 상품

등록일 : 2021-04-06 수정일 : 2021-04-07

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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포토 리뷰 2

요리 후기 6

2022-07-26 18:44:37

바삭 튀겨 양념장에 버무려서 맛있게 먹었네요 짭짭한 과자 같아서 밥반찬에도 좋고 술안주로도 좋을것 같아요

c.a.y 2022-04-06 17:17:47

남편이 낚시갈때 쓴다고 주문했는데 양이 너무 많아서 만들어봤어요. 오븐 150도에 2분씩 두번 돌렸네요. 너무 맛있어요.

다똥e 2021-08-15 00:48:28

맛있어요~ 저희집 에프는 용량이 작아서 반씩 나누어 돌렸더니 딱 좋앗어요ㅋㅋ 매콤한걸 좋아해서 다음번엔 고추2개 넣어서 또 해먹어보려구요ㅎㅎㅎ

요리하는 호랭이 2021-06-01 19:24:57

아이들 먹을거라 고추는 생략했는데 맛있게 잘 됬어요. 쉐프님 감사해요^^

lnk**** 2021-05-20 19:44:15

완젼대박이에요 남편술안주 밥반찬에최고 먹어본사람만알수있는 맛~~!!

쉐프의 한마디2021-05-21 08:40:24

맞아요! 술안주로도 좋아요 ㅎ

소은자 2022-03-13 16:44:07

덕분에 맛있는 황태껍질 요리 잘만들어서 먹었어요~~감사합니다~^^

댓글 0

#황태껍질볶음 #황태껍질조림 #북어껍질볶음 #북어껍질조림

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