잡채

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깻잎언니

잡채

잡채는 과정이 복잡하다, 손많이 간다, 어렵다
생각 하시는 분들 이렇게 해보세요
간단하게 맛있게 하실 수 있어요
당면 불리고 야채만 자르면 끝
볶는건 금방 하니까요^^

5인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

야채볶는 소금
1/2큰술 구매
당면삶을때 간장
1큰술 구매
당면삶을때 생수
150ml 구매
진간장
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
후추
1작은술 구매
맛술
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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당면 두줌을 준비해요
대략 300g
당면이 잠기거 물에 불려 주어요
●(2시간 가량 불렸어요)
●(바쁘게 할때는 당면을 끓는물에 삶으세요)

야채를 준비해요

야채와 고기,어묵을 채썰어서 준비해요
재료 잘라 준비 해놓으면
이제 거의 다 했어요
볶기만 하면 되니까요

팬에 식용유 2큰술 두르고
양파 부터 볶아요

양파가 살짝 숨이 죽으면 파프리카와 당근을 널고

소금도 넣고 볶아요

당근과 파프리카가 반쯤 숨이 죽으면 어묵이랑 버섯 넣고 두어번 뒤적여 주어요

야채가 거의 다 익었어요

마지막으로 물기를 거의 다
털어준 시금치를 넣고 세.네번 아래 위로 섞어 주어요
시금치가 섞이면서 숨이 죽었으면 야채볶이 끝

큰 그릇에 볶은 야채를 담아놓고

야채볶은 팬에 고기 양념 넣고

고기를 볶아요
볶아진 고기는 야채 볶아둔 곳에 같이 담아 주세요

고기 볶은 팬에 불린 당면과
생수,간장 넣고 센불에서 당면을 볶아요
물이 졸아 들면서 당면도 먹기 좋게 익어요

당면이 색도 사고 쫄깃하게 볶아졌어요
(●물기 없이 볶아주세요)

볶아진 당면에 준비해둔 아채와 고기를 넣고 무치듯 섞어 주세요
다 섞고 불을 켜고 1분 정도 볶아주세요

불끄고 통깨와 참기름 넣고 한번더 버무려 주면 완성

알록달록 이쁘고 맛있는 잡채가 되었어요
맛있게 드세요

: 당면을 안 불린 상태라면
젤 먼저 냄비에 물을 담고 당면을 넣고 삶으세요
당면이 삶기는 동안에 야채 자르고 볶다보면 당면이 다 삶아 질거에요
다 익은 당면은 행구지 말고 간장1큰술,참기름1큰술 넣고 무쳐 주고 야채넣고 마자 무쳐서 한번더 볶으세요^^

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등록일 : 2021-03-06 수정일 : 2024-03-11

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레시피 작성자About the writer

생선을 싫어하는 1인이 있어서 생선반찬은 거의 없지만 나물반찬과 가끔 고기반찬 만들어봅니다 https://m.blog.naver.com/kimsy10421/221586873227

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#잡채 #당면

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