봄향기 가득 머금은 봄나물로 담가먹는 별미김치, 냉이달래김치 만들기!

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맘스쿠킹다이어리

봄향기 가득 머금은 봄나물로 담가먹는 별미김치, 냉이달래김치 만들기!

오늘은 봄이주는 보약, 냉이와 달래를 가지고 향긋한 냉이달래김치를 만들어 보겠습니다. :)

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉이
500g 구매
달래
70g 구매
까나리액젓
3큰술 구매
매실액
5큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
소금
1티스푼 구매

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 달래 손질법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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먼저 냉이는 흙을 깨끗이 씻어낸 후 뿌리를 하나하나 떼어주세요.

냉이

시든 잎은 떼어주고 굵은 것은 반으로 갈라 줍니다.

그리고 칼로 뿌리의 흙을 긁어낸 후 흙이 나오지 않을 때까지 흐르는 물에 여러번 씻어주세요.

달래는 긴 뿌리 부분을 제거해 주고 알뿌리의 누런 껍질을 살살 벗겨주세요. 그리고 마른 줄기가 있다면 그것도 제거해 줍니다.

달래

그 다음 흐르는 물에 여러번 흔들어 씻어 흙을 말끔히 씻어내 주세요.

양념하기 : 볼에 냉이, 까나리액젓 3큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1.5큰술, 매실액 5큰술을 넣고 양념이 골고루 배도록 조물조물 무쳐주세요.

냉이, 까나리액젓, 고춧가루, 다진마늘, 매실액

그 다음 소금 1티스푼으로 간을 해줍니다.

소금

마지막으로 달래를 넣고 달래가 짓이겨지지 않게 살살 섞어주면 냉이달래김치 완성입니다.

달래

냉이달래김치 관련 상품

등록일 : 2021-03-04 수정일 : 2021-03-29

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레시피 작성자About the writer

맘스쿠킹다이어리

건강하고 맛있는 엄마표 레시피를 소개합니다. :)

댓글 8

#냉이 #달래 #봄나물 #냉이김치 #달래김치 #냉이달래김치 #봄나물김치 #김치 #제철음식 #봄제철음식

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