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마무네뜨

크로크무슈 만들기, 노오븐 노베샤멜소스 10분 완성!

이번 레시피는 오븐이 없는 분들도 하실 수 있어요. 프라이팬이나 와플처럼 누르는 샌드위치 메이커만 있으시면 되어요. 이 레시피는 필립에츄베스트 셰프의 레시피에요. 10분이면 완성.
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무염버터 보관법무염버터 보관법
▶ 햄 보관법햄 보관법

동영상

조리순서Steps
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먼저 버터는 미리 상온에 꺼내어서 물렁물렁하게 만들어요. 그래서 진짜 버터를 사용하셔야 해요. 첨가물이 많이 들어간 버터는 상온에 두어도 딱딱해요.
혹시라도 시간이 부족하시면 버터를 전자레인지에 살짝 돌려서 브러시로 발라줘도 괜찮아요.

전자레인지

빵은 테두리를 잘라내고요.
식빵 4 조각 모두에 버터를 한 면씩 발라주세요.
치즈를 빵 위에 한 면을 가득 채우도록 올려주세요. 조금 더 넉넉히 해도 좋아요.

치즈는 강판에 갈아서 해도 좋고요, 저처럼 필러를 사용해 슬라이스로 잘라서 사용해도 좋아요.

햄을 치즈 위에 알맞게 잘라 올려주세요. 저는 프랑스 햄을 사용했는데 너무 얇게 썰려있어서 두 장 올렸어요. 보통이라면 한 장이면 될 거예요.
햄 위에 치즈를 또 올려주세요. 제가 올린 것보다 더 올리셔도 되는데, 너무 많이 올리면 익히면서 너무 흘러내려서 조금 힘들 수 있어요.
마지막으로 식빵으로 덮어주세요. 버터 바른 면이 안으로 가게 덮어요. 그리고 마지막으로 버터를 발라서 마무리해요.

버터 - 치즈 - 햄 - 치즈 - 버터 순으로 올려주면 되는 간단한 순서에요.

프라이팬을 사용하시면 버터 1 조각을 중약불에 녹이고, 버터가 녹으면 넣으세요.

샌드위치 메이커가 있으신 분들은 예열 후 바로 넣으시면 되어요. 열전도가 위 판까지 고르지 않으시면 중간에 한 번 뒤집어주세요.

잠시 기다렸다가 뒤집개를 밑으로 넣어 빵이 노릇노릇 바삭한 느낌이 있는지, 색은 어떤지 확인하고 뒤집어요.
밑이 평평한 냄비나 프라이팬으로 빵을 꾹꾹 눌러주세요. 이렇게 하면 재료가 따로 놀지 않고 함께 어우러져 더 맛있답니다. 한번 더 밑을 확인하고 마음에 들면 바로 서빙해 드시면 되어요.
팁-주의사항
이 레시피는 베샤멜 소스 없어도 맛있어요. 대신 진짜 버터를 슥슥 발라 만들어요. 이 레시피는 필립에츄베스트 셰프의 레시피에요. 10분이면 완성이에요! 여기에 계란프라이를 얹어주면 바로 '크로크 마담'으로 드실 수 있어요.

등록일 : 2021-03-02 수정일 : 2024-04-02

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레시피 작성자About the writer

마무네뜨

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