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재시리

황태해장국/속 풀이로 좋은 해장국

주말에 가족들이 모여 술 한잔을 기울인 다음 날
속 시원하게 끓인 해장국. 속이 따뜻하게 풀리는 느낌이다.
2인분 60분 이내 초급
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속을 따뜻하게 풀어줄 황태 해장국 재료 :
국이란 밥과 같이 습관처럼 동반하는
음식인 것 같다.
콩나물, 두부, 대파, 무, 황태, 달걀
준비한다.
황태 15g은 가위를 이용하여
먹기좋은 길이로 잘라서
물애 한 번 씻어준다. 물이 닿으면서
부드러워 진다.
두부 1/4모는 작은 깍둑썰기 하는것이
제일 좋은 크기 인것 같다.
무 80g은 나박나박하게 썰어준다.
대파 20g도 잘게 썰어준다.
달걀 1개는 알끈을 잘라서 잘 풀어주고,
소금은 넣지 않았다.
황태 해장국 끓일 냄비에 들기름 1T를 넣고,
썰어 둔 무를 넣고 투명해질 때까지 달달
볶아준다.
무가 익으면 황태를 넣고 다시 한 번
볶아주고, 파, 양파, 무, 다시마,
멸치, 황태채, 표고버섯등을 넣고 끓인
육수 5C을 부어 끓인다.
국물이 끓기 시작하면 뚜껑을 열고
콩나물을 익힌다. 비린내가 나지 않을
정도로 끓여 익힌다.
콩나물이 익으면 두부와 대파를 넣고
새우젓 국물 1T와 소금으로 간을 맞춘다.
새우젓 국물이 들어가면서
국물이 시~~~원하다.
부르르 끓어 오르면 달걀물을 넣어
원을 그리듯 골고루 풀어 익힌다.
속이 따뜻하고 든든해지는
황태 해장국이 완성 되었다.
집밥 먹고 코로나 극복하자!!!
팁-주의사항
무를 볶을 때 들기름을 이용하면 훨씬 구수하고
맛이 좋다. 국물은 생수보다 끓인 육수를 쓰는 것이
깊은 맛을 내 줄수 있다.
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등록일 : 2021-03-02 수정일 : 2021-03-02

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