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배고픈엄마

양념에 재우지 않고 바로 볶아낸 바싹불고기

아이들이 좋아 하는 고기반찬 소 불고기 자주 해 먹는 반찬 중 하나이긴 하지만 돼지 불고기에 비하면 그리 자주는 안 해주죠. 아무래도 한우가 가격이 좀 나가잖아요. 불고기용 한우를 사다가 양념에 따로 재우지 않고 소고기를 바로 볶은 후 양념을 붓고 국물 없이 바싹 볶아 주었습니다. 그릇에 남는 양념 없이 말끔하게 깨끗하게 비웠습니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
건표고버섯 1컵을 물에 불린 후 물기를 꼭 짜 준비해 줍니다.
대파 1대를 곱게 어슷 썰어 줍니다. 당근 1/4개를 곱게 채썰어 줍니다.
달군 팬에 참기름 1큰술, 식용유 1/2큰술을 두르고 체에 담아 흐르는 물에 씻어 물기를 최대한 뺀 소고기 600g을 넣어 줍니다.
그리고 다진마늘 1큰술, 후추약간을 넣어 줍니다.
그리고 고루 볶아 소고기를 익혀 줍니다.
소고기가 거의 익어 가면 준비한 당근, 표고버섯, 대파 흰부분을 먼저 넣고 한번 고루 볶아 줍니다.
그리고 간장 6큰술, 청주 3큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 양념이 배어들게 고루 볶아 줍니다.
그리고 마지막으로 대파 초록부분을 넣고 볶아 줍니다.

등록일 : 2021-02-22 수정일 : 2021-02-24

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