재우지 않고 바로 먹는 바싹불고기

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그레노아

재우지 않고 바로 먹는 바싹불고기

알토란에서 소개된 임성근셰프의 레시피에요.
바로 양념해서 먹을수 있는 국물없는 소불고기 입니다. 궁중 떡볶이 가래떡찜으로
활용할수 있어요~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[바싹불고기 재료]

소고기목심 불고기용
900g 구매
편 썬 양송이버섯
10개 구매
쪽파
1줌 구매
식용유
2큰술 구매
통깨
약간 구매

[양념]

진간장
5큰술 구매
맛술
3큰술 구매
물엿
3큰술 구매
흑설탕
50g 구매
참기름
3큰술 구매
후춧가루
1작은술 구매
식용유
3큰술 구매
통깨
2큰술 구매
다진파
4큰술 구매
다진마늘
2+1/2큰술 구매
다진청양고추
2개 구매

노하우

▶ 소고기목심 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

동영상

조리순서Steps

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볼에 양념을 모두 넣고 잘 섞어 줍니다

다진 청양고추는 느끼한 맛을 잡고 식용유는 볶을 때 고기끼리 달라 붙지 않게 하고 조리과정에서 타지 않게 합니다

볼에 먹기좋은 크기로 자른 불고기용 소 목심 900g(2mm~3mm두께)을 담고 한장씩 떼어가며 양념을 골고루 무쳐 주세요.

고기에 양념을 전부 부어서 무치게 되면 얇은 고기가 서로 달라붙어서 양념이 잘 배지 않아요~ 바로 먹을수 있는 비법이 한장씩 떼어서 무치는 방법입니다

양념을 골고루 무친 고기는 재우지 않고 타지 않도록 달군팬에 식용유 2큰술을 둘러주고 먹을 만큼의 고기를 넣고 볶아 줍니다.

꼭 식용유 2큰술을 둘러주세요 그래야 양념이 타지 않아요

고기의 핏기가 사라지면 편썬 양송이 버섯을 적당히 넣고 팬에 수분이 사라질때 3~4cm로 손질한 쪽파를 적당히 넣고 1분뒤 그릇에 담습니다.

양송이 버섯의 향과 푸른 쪽파의 색감이 잘 어울려 먹음직 스럽게 보입니다

통깨를 송송 뿌려서 그릇에 담아서 맛있게 먹어요^^
끝까지 따뜻하게 먹을려고 철판에 담아 봤습니다~

: 영상 뒷부분에는 궁중떡볶이 가래떡찜이 있어요
가래떡찜 레시피는 별도로 올려 둘게요^^

바싹불고기 관련 상품

등록일 : 2021-02-12 수정일 : 2021-02-15

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레시피 작성자About the writer

건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다

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#소고기 #소불고기 #양송이버섯 #쪽파 #국물없는 #바싹불고기 #이끌림밥상 #그레노아 #알토란 #임성근

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