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JayBakery
중력분 200g 드라이이스트 3g
소금 2/3tsp 메이플시럽 1/2tsp 으깬 감자 150g 올리브오일 1Tsp
원 레시피에서는 소금양이 1/4 tsp 입니다. 싱거워서 저는 더 추가했어요.
으깬 감자는 꼭 정량을 지켜서 넣어주세요. (반죽이 질어질 수 있어요.)
미지근한 물 100ml
물은 전자레인지에 20초 정도 돌려준 후 넣어주시면 됩니다. (따뜻한 정도) 너무 뜨겁거나 차가우면 발효가 되지 않아요~
올리브오일 약간
볼 , 푸드 브러쉬
표면에 틈이 있으면 발효과정에서 발생하는 가스가 빠져나가 잘 부풀지 않을 수 있어요. 영상으로 반죽 마무리 과정 참고 해 주세요~~
올리브오일 약간
제 오븐은 발효기능이 없어 아주 약간 뜨거운 정도의 물을 담은 볼 위에 반죽볼을 띄워놓을거에요. 그 과정에서 습기가 생겨 랩과 볼사이 틈이 벌어질 수 있으므로 반드시 꼼꼼하게 랩을 감아주세요.
40도 정도의 물
반죽볼보다 큰 볼
물은 온도를 확인해가며 수시로 물 온도를 맞춰주셔야 해요.
저는 약 2시간 정도 발효시킨 것 같아요.
올리브오일 약간
얇은 유산지보단 두께감이 있는 종이호일을 권합니다. 유산지는 굽고 난 후 반죽 바닥면이 들러붙을 수 있어요. 올리브오일을 종이호일에 얇게 도포해주세요.
저는 롤케이크틀에 35도 정도 물을 받아 오븐 팬을 올려놓았어요.
방울 토마토 (슬라이스)
올리브오일 약간
로즈메리 약간
다진 올리브 약간
굵은 소금 약간
등록일 : 2021-02-10 수정일 : 2021-02-10
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