Name: 월남쌈 다양한 재료로 예쁘게 잘 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 라이스페이퍼 적당량; 쌀국수 적당량; 자숙새우 12마리; 닭가슴살; 맛살; 상추; 파프리카 1개; 오이 1개; 부추 50g; 양파 100g; 적채 100g; 아보카도 1개; 파인애플; 돼지고기 뒷다리살 250g; 설탕 1T; 간장 2T; 미림 1T; 정종 1T; 다진 마늘 1/2T; 다진 생강 1/2T; 후추 1/4t; 갈은깨 2T; 설탕 2T; 간장 1T; 식초 2T; 참기름 1T; 마요네즈 8T

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월남쌈 다양한 재료로 예쁘게 잘 만드는법

월남쌈 다양한 재료로 예쁘게 만드는법을 기본으로 잘 마는법, 터지지 않는법, 재료 손질법등을 알려드리니 영상과 함께 도움 받아가세요!

한가지 더, 월남쌈! 어찌보면 간단하고 쉽지만 막상 만들려면, 재료 준비에서 넘 많은 시간이 들어 포기하시는분 또는 만들었는데 생각보다 모양이 잘 안나오면 그냥 드시기엔 괜찮지만 공들여 재료 준비해서 사진 한장 제대로 안남겨도 ㅜ 좀 웃픈일이라 남기고 싶으실때 많으시죠?!

이번 포스팅에는 이 모든것을 싹 정리해드리니~! 걱정마시고, 부족한 설명들은 원본 파일과 풀 영상에서 꼭~ 도움받아가세요~!

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[돼지 불고기 양념]

[참깨 소스]

노하우

동영상

조리순서Steps

먼저, 돼지고기 (불고기) 양념부터 만들어 재워둘께요. 설탕,간장,미림,정종,다진마늘,다진생강,후추를 넣고 잘 섞어주세요.

돼지고기를 양념에 재워 냉장 보관후, 월남쌈에 들어갈 재료준비와 곁들일 소스를 만들어볼께요.

저는 지방이 적은 뒷다리살로 사용했는데요. 돼지고기는 원하시는 부위로 사용하시고, 불고기감처럼 얇게 썰어놓은것을 준비하시면 양념도 잘 베이고 드시기에도 편합니다!

또한 고기 핏물은 키친타올로 제거해주어야, 고기에서 나는 잡내를 잡을수 있습니다.

참깨소스 만들기 : 갈은깨, 설탕, 간장, 쌀식초, 참기름 설탕이 녹도록 잘 저어준후,마지막에 마요네즈를 넣어 잘 섞어주세요

갈은깨는 참깨나 흑깨 아무거나 사용하면 되며, 저는 흑깨를 사용했어요.
월남쌈에 곁들이는 소스 2가지가 더 있는데요, 느억쩜 소스, 파인애플 소스! 그건 블로그를 참고해주심 자세한 레시피 나와있습니다.

모든 야채와 해산물, 고기 종류들의 손질과 재료 준비를 해주세요

모든 야채와 고기의 양은 드실만큼 조절해서 준비해주시구요, 꼭 이 재료들이 아니여도 선호하시는 재료들로 준비하시면 됩니다 ! ^^

자세한 재료 손질법, 자르는법..등은 불로그나 영상을 참고해주세요~

모든 야채 길이를 가급적 동일하게 맞춰 주어야 말때도 좋고 모양도 예쁘게, 일정하게 만들수 있어요!

아보카도는 색깔이 쉽게 변하므로, 가장 나중에 준비해주세요

고기를 볶을때에는 월남쌈 속 재료들이 물기가 많으면 만들때 힘들수 있으니, 물기가 많지 않게 고기를 볶아주세요~!

돼지고기 불고기용으로는 목살, 앞다리살 ,뒷다리살 상관없이 사용하면 되구요~

저는 뒷다리살로 만들어봤는데요, 이 부위는 지방이 적고 약간 퍽퍽할수 있으니, 개인의 선호하는 부위를 사용하셔도 됩니다.

3가지 종류로 월남쌈 만들기 : 부추,새우, 파인애플 월남쌈 -> 속재료는 개인의 취향에 맞게 넣어주세요!

1. 부추 월남쌈 : 부추는 적당한 크기로 잘라 속재료로 넣어도 되구요. 저처럼 한가닥 밖에 넣어 말아도 색다르게 싸드실수 있어요.

세가지 영상의 공통점은 넓직한 상추안에 재료들을 넣어 한번 감싼뒤, 라이스 페이퍼로 말아주면 더욱 단단한 모양이 나오며 터지는것을 방지할수 있어요!

2. 새우 월남쌈 : 새우를 밖으로 잘 보이게 마는법은 속재료를 먼저 만뒤에, 새우를 바닥에 놓고 말아주세요.

월남쌈 마는법은 사진과 설명보다는 영상을 참고하심 금방 도움 받으실수 있습니다.

3. 파인애플 월남쌈 : 동일하게 속재료를 만뒤에, 파인애플을 바닥에 깔고 라이스페이퍼로 말아줍니다.

미끄러질수 있으니 주의해서 만들어주세요.

통으로 드실경우 자를 필요없지만, 월남쌈을 자를때에는 칼에 물을 살짝 묻히면, 더욱 매끈하게 자를수 있답니다.

주의할점! 만들어서 바로 자르면 수축이되고 라이스 페이퍼가 쭈글어 들수 있어요! 만들어서 통에 담아 5분정도 냉장 보관후, 자르면 이러한것을 방지하며 깔끔한 단면으로 자를수 있습니다!

제가 월남쌈을 만들때 또는 모든 요리를 할때 주의점과 팁을 알려드리는데요, 사람마다 만드는 속도도 차이가 있고, 각 재료마다 성질이 다를수 있으니 각자의 스타일에 맞게 조절하여 만들어 보시면 더욱 좋을것 같아요! ^^

: * 월남쌈 잘 마는 꿀팁 ! 총정리 !!! *
1. 라이스 페이퍼는 굳이 미지근한 물에 사용 안하고 일반 물을 사용하면 됩니다.
2. 나무 도마 보단 플라스틱 도마 추천 , 큰 접시를 사용하셔도 좋습니다.
3. 라이스페이퍼는 물에 적신후, 도마 끝, 또는 접시 끝부분에 조금 빼서 걸쳐주어야 말때 쉽게 말수 있어요~
4. 속재료를 넣고 단단하게 말되, 상추같은 넓직한 야채에 재료를 넣고, 단단하게 말은뒤에 라이스페이퍼로 말아주어야 안에 모양도 에쁘게 나옵니다.
5. 완성후 바로 드시는건 상관없지만 잘라서 드실경우, 냉장보관 5분정도후 잘라주세요.
6. 마지막으로 칼로 자를때. 칼을 물에 한번 묻힌후, 잘라주셔야 깔끔한 단면이 나옵니다
7. 풀영상이나 블로그에는 모든 팁들이 더욱 자세히 나와있으니 참고하시면 더욱 도움을 받을수 있답니다~!