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요리하는러라

생신상차림 명절에 어울리는 애호박전 예쁘게 만들기 + 호박전 양념장

쉬운 부침개 애호박전~ 몇가지 꿀팁을 곁들이면
계란물 삐죽 NoNo 동글동글 정갈한 모양 그대로
애호박 자체의 초록색과 올라가는 고명의 색을 살려서 구워낼 수 있어요~
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 애호박을 썰어줄게요~
너무 두꺼우면 속까지 익지 않고
얇으면 살캉한 식감이 없으니
0.7cm정도 두께로 썰어줍니다.
썬 애호박을 나란히 놓고
고운 소금을 고루 뿌려 10분 정도
밑간해두고
계란 2알에 소금 2꼬집을 넣어
미리 풀어두어요~
계란물을 상온에 잠시 두면 부드럽고
뭉침없이 잘 풀어진답니다 ^^
부추의 뿌리부분을 보면
잎이 세개씩 이어져 있어요~
이 부분을 꽃나무 줄기로 사용할게요~
잎이 이어진 부분을 어슷하게~
애호박 지름과 길이를 맞추어 잘라두고
씨를 제거한 홍고추는 길게 채 썬 후
다시 잘게 썰어 꽃잎을 만들어요

부추 대신 쑥갓이나 쪽파 홍고추 대신 피망등을 사용하시면 됩니다

​

10분간 밑간한 애호박에 송글송글 맺힌
수분을 키친타월로 눌러 제거하고
봉지를 이용해 부침가루를 묻혀줍니다.
절인 호박을 봉지에 담고
부침가루 봉긋하게 1큰술 넣어
빵빵하게 부풀려 흔들어 주면
부침가루가 알맞게 입혀져요~~
풀어둔 계란물에 호박을 부어
계란물도 골고루 입혀줍니다.
부침가루 → 계란옷 입은 애호박은
주욱 늘어지는 계란물이 없게 집어든 다음
중약불로 달군 기름 두른 팬에
하나하나 올린 후 뒤집지 말고 천천히 익혀요~
아랫면이 충분히 노릇하게 익고
윗면의 계란물이 살짝 촉촉하게 남았을 때
고명을 올려야 잘 붙고 색도 예쁘게 유지되어요~

고명 올리는 시간이 오래 걸릴 것 같으면 잠시 불을 꺼도 좋습니다~

모든 고명을 올렸다면 호박을 뒤집어
한번만 살짝 눌러준 다음 바로 접시에 덜어내요
약한불에 아랫면을 충분히 구웠으므로
전체적으로 살캉거리게 다 익었으니
뒤집은 후에는 고명을 살짝 고정시킨다는
느낌으로 가볍게 한번만 눌러주면 ok
간장 2, 식초 1, 고춧가루 0.5
기호에 따라 통깨를 뿌린
애호박양념장까지 만들면
완성입니다 :)
평범한 호박전이지만
차린 사람도 먹는 사람도 기분이 좋아지는
고명의 힘
매콤한 고추로 고명을 올려주면
느끼하지 않아 더 많이 먹을 수 있어요^^
앞면의 고명도 색감 그대로
떨어지지 않게 잘 구워졌고
뒷면도 정갈하고 노릇하게 잘 익었답니다~
삼천원의 행복
알록달록 애호박전으로
즐거운 시간을 만들어 보세요 :D
팁-주의사항
풍성한 나무를 표현하고 싶으면 쑥갓잎을 올리면 좋고 노랑주황빨강 파프리카를 다져 화려한 꽃나무를 만들어도 좋아요^^

등록일 : 2021-02-08 수정일 : 2021-02-10

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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포토 리뷰 1
요리 후기 4

sooyaa2505 2023-11-07 10:34:47

봉지에 넣고 흔드는 방법이 잘 묻어서 좋았습니다. 잘 먹었습니다. 감사합니다~~ 

jizonegirl 2023-10-15 18:37:55

아이들과 재미있게 만들었어요. 맛도 보는 것도 최고였어요!!  

진영♡♡ 2022-10-03 18:17:18

전 이번 추석에 이렇게 만들어봤어요~ 보는 사람들마다 호박 

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#애호박전#호박전#생신상메뉴#초대상메뉴#명절부침개#초간장
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