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로운이의식단일기

(아기반찬) 베이크드 빈 만들기!

이전에 올린 꼬마돈까스와 잘 어울리는 반찬! 베이크드빈을 만들어보았습니다.
*베이크드빈: 토마토 소스 넣어 삶은 콩
*아기가 먹을거라 간을 많이 하지 않아요
6인분 이상 2시간 이상 초급
조리순서Steps
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재료를 준비해요.

흰강낭콩 종이컵 1컵, 토마토 4개, 양파 1/4개, 배즙 100ml, 아기간장 1.5t, 전분가루 2t

흰강낭콩은 불리기 전(종이컵 1컵 분량)과 불린 후(종이컵 2컵) 양이 늘어나니 참고해주세요.

흰강낭콩을 깨끗하게 씻은 뒤 반나절 이상 불려주세요.

*물을 넉넉하게 넣어 불려주세요.
*불리고 나면 자연스럽게 콩껍질이 분리되는게 있는게 그것만 건져내고 일부러 콩껍질을 벗겨 낼 필요는 없어요. 콩껍질을 모두 벗겨서 삶으면 콩이 다 터져서 모양이 안나요.

충분히 불려진 흰강낭콩은 흐르는 물에 두세번 헹구고
끓는물에 17분간 삶아주세요

중약불

뚜껑을 열고 삶다가 위에 뜨는 거품은 건져내요

뚜껑을 닫으면 콩물이 넘쳐요.

다익은 콩은 체에 받쳐 물기를 빼고
토마토는 사진에 보이듯 +모양으로 칼집을 내고 끓는물에 3분간 데쳐주세요.

중불

데치면 이렇게 껍질이 자연스럽게 분리됩니다.
익히고 껍질을 벗긴 토마토는 반으로 갈라 스파츌라 등을 이용해 체에 걸러주세요.

반으로 가르지 않고 바로 누르면 토마토즙이 튈수도 있으니 주의해주세요.

이렇게 씨가 걸려져요!
토마토가 맑게 걸러졌어요!!
양파는 강판에 갈아주세요.
강판에 간 양파를 체에 한번 더 걸려주세요.
걸러진 부분은 과감히 버려요.
냄비에 삶아서 물을 뺀 콩을 담고
체에 거른 토마토와 양파를 붓고
아기간장 1.5t도 넣고
배즙 1팩(100ml)도 넣어
약불에 푹~ 졸여주세요!

약불

바닥이 타지않게 살살 저어가며 졸여요

위에 뜨는 거품은 건져내고
전분가루에 물을 넣어 전분물을 만들어요

전분가루와 물의 비율은 1:2 정도로 해서 전분을 물에 풀어주세요

콩이 거의 다 졸여지면 불을 끄고 전분물을 큰원을 그리며 부은 뒤 골고루 저어주세요.
짜잔! 베이크드빈이 완성되었어요.
아기 반찬그릇에 예쁘게 담아주세요!
팁-주의사항
*흰강낭콩은 반나절이상 불려야되니 미리 불려서 준비해주세요.
*콩껍질을 벗길 필요는 없어요. 콩껍질을 모두 벗겨서 삶으면 콩이 다 터져서 모양이 안나요.
*토마토는 +모양으로 칼집을 낸 뒤 데쳐주면 껍질이 잘 벗겨집니다.
*데친 토마토를 체에 거를 때 토마토즙이 튈수도 있으니 반으로 가른 뒤 걸러주세요

등록일 : 2021-02-04 수정일 : 2021-02-08

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로운이의식단일기

엄마가 만드는 건강하고 맛있는 아기반찬 스토리

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