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연어장 간단하게 만드는 연어요리

간장게장도 새우장도 밥도둑의 일인자가 맞는데요, 요 연어장도 과히 어깨를 겨눌만한 밥도둑 이랍니다. 생연어 썰어서 맛간장 넉넉하게 끓여서 붓기만 하면 되는 초간단 연어레시피로 덮밥 으로도 고급스러우면서 간단하게 먹기 좋은 연어요리 랍니다.
4인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
맛간장을 만들어 줍니다. 냄비에 간장 1.5종이컵, 참치액or저염액젓 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 청주 2큰술, 물 3종이컵을 넣고 양파 1/2개, 사과 1/2개, 대파 1/2대, 다시마 3쪽, 통마늘 5개를 넣어 줍니다. 기호에 따라 칼칼한 맛을 좋아하시면 청양고추나 홍고추를 추가해서 넣어주셔도 되어요. 저는 위의 분량보다 더 많이 만들었어요. 맛간장은 넉넉히 만들어서 간장게장이나 새우장, 계란장 등 다양한 조림반찬에 사용하면 좋아요.
끓기 시작하면 센불을 중불로 줄여서 약 10분간 팔팔 끓여서 식혀줍니다.
생연어는 키친타올로 살짝이 눌러 줍니다.
적당히 먹기 좋은 크기로 약 5mm 두께로 썰어 주시면 된답니다.
청양고추나 청고추를 송송 썰고 양파 반개는 얇게 슬라이스해서 준비합니다.
통에 연어를 담아줍니다.
그 위에 슬라이스한 양파와 송송 썬 청양고추를 넣어 줍니다.
식힌 맛간장은 건더기를 건져 줍니다.
연어에 맛간장을 부어 주고 냉장고에서 약 7~8시간 숙성후에 드시면 된답니다.

등록일 : 2021-01-28 수정일 : 2021-01-28

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

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#연어장#연어요리#연어덮밥
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