마른멸치무침

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초록바람N

마른멸치무침

코로나 때문에 집에 있는 시간이 길어진 요즘. 집에서 세끼 밥해먹기도 쉽지 않은 것 같아요. 특히 하루 한두끼는 밥을 먹다보니 어떤 반찬을 해먹어야 하나 싶을때가 많은데 간단하게 만들어 먹기 좋은 마른멸치무침을 만들어 봤어요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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국물멸치는 반으로 갈라 똥과 대가리를 떼어 손질합니다.손질한 국물멸치를 잘 볶아줍니다. 두꺼운 팬에 열을 올려 잘 볶아줍니다.

멸치 손질법 레시피

다 볶아지면 생긴 가루를 훌훌 털어 내면 더 좋아요.

다진마늘, 다진 파 약간과 진간장, 올리고당, 맛술이나 양파청 혹은 물을 1:1:1로 넣고,

고춧가루 약간, 설탕 약간, 참기름 약간, 깨 약간을 넣고 잘 섞어주면 양념 완성.

요즘 같이 추울땐 올리고당이 굳어서 잘 안풀어질 수 있으니까 그땐 불에 살짝 올려 양념을 데워.. 올리고당을 녹여주면 더 좋아요.

완성된 양념에..

볶은 국물멸치를 넣고..

훌훌 섞어주면 완성~!

마른멸치무침 관련 상품

등록일 : 2021-01-21 수정일 : 2021-01-22

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ardour

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 2

하나 2022-01-04 18:58:29

마른멸치무침 딱 검색하여 레시피 찾아보니 초록바람N님 글 하나있네요 덕분에 아주 맛있게 잘먹었습니다 레시피 감사해용^^♡

푸르른 하늘같이 2022-06-15 17:03:22

맛있어요. 올리고당 대신 과일잼 넣었어요.

댓글 0

#마른멸치무침 #멸치무침 #멸치반찬 #밥반찬 #국물멸치무침 #국물멸치요리 #밑반찬 #간단반찬

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