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주말유정

주말요리) 잡내없는 누룽지 닭백숙 레시피

연초라 여러가지로 바쁘고 정신없으시죠.
이럴땐 힘이 나는 뭔가 필요하죠.
기운팍팍 보양음식하면 닭백숙이 역시 최고죠^^
국물까지 구수하게 누룽지를 넣고 만들어봤어요~
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요.
찹쌀은 씻어서 전기밥통에
밥을 해주세요.
닭을 통째로 삶아도 되는데
저는 미리 4등분했어요.
삶기도 편하고, 먹을때도
편하더라구요.
고소한 국물맛을 위해 껍질을
모두 벗겨냈어요.
닭이 푹 잠길정도로 물을 붓고
센불에 삶아주세요.
끓어오르면 불에서 내려
찬물로 깨끗이 헹구어주세요.
깨끗이 씻은 닭을 다시 냄비에
담고 황귀와 소금1큰술을
넣고 센불로 삶아주다가
끓기 시작하면 약불로 줄여서
계속 끓여주세요.
소금을 미리 넣어주면 닭에 간이
베어들어서 더 맛있어요~
20분쯤 끓으면
마늘, 대추, 대파를 크게 잘라서
넣고 10분쯤 더 끓여주세요.
닭을 끓이는 동안
누룽지를 만들어야 해요.
흑미쌀을 쬐끔 섞었더니
더 맛있어 보이네요.
후라이팬에 물기 좀 있게하고
밥을 올려 주걱에 물을 묻혀가며
넓게 펴 주세요.
두꺼워야 더 구수하고 맛있어요.
약한불에 놔두시면 누룽지
냄새가 살살나요.
이때 뒤집어서 반대쪽도
바삭하게 익혀주세요.
닭이 맛있게 잘 익었어요.
식탁에 올릴 냄비에 덜어서
보글보글 끓여서 드세요.
누룽지반은 바닥에 깔고
반은 위에 올렸어요.
위에 누룽지는 고기 먹으면서
국물에 적셔서 먹으면 바삭하니
고소하고, 바닥에 깔려있던 누룽지는 국물맛이 쏙 베어들어
구수하고 아주 일품예요~
팁-주의사항
시판 누룽지로 하시면 더 쉽고 편해요^^
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등록일 : 2021-01-21 수정일 : 2021-01-21

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레시피 작성자About the writer

주말유정

블로그도 놀러오세요~~ ㅎㅎ https://blog.naver.com/jungvely888

포토 리뷰 2
요리 후기 4

♥블링블링♥ 2021-04-25 11:17:05

느끼하지 않고 신랑이 끝까지 맛있다네요 냄비를 싹싹 긁었어요 완냄 했습니다 ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2021-04-25 23:44:45

국물이 깔끔해서 느끼하지 않죠~ ㅎㅎ 맛있게 드셨다니 너무 감사드려요^^

minteye 2021-01-26 16:31:18

닭백숙은 처음해봤는데 아들램이 맛나다고해서 기분좋네요 덕분에 좋은 레시피 알아가요~ 

퓽쁑퓽 2021-03-22 15:57:36

밖에서 파는것보다 구수하고 맛있어요~ 코로나때문에 백숙먹으러 못갔는데 집에서 기분이라도 냈어요^^ 

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