Name: 시원 칼칼하이~ 동태찌개 한번 끓여 먹어 봅시다!
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 동태 1마리; 무우 300g; 콩나물 100g; 두부 1/2모; 후추 2꼬집; 물 1.2L; 고추가루 2스푼; 청양고추가루 2스푼; 맛소금 1/2스푼; 다시다 1/3스푼; 새우젓 1/3스푼; 간마늘 1스푼; 멸치액젓 1스푼; 진간장 1스푼; 미림 1스푼; 된장 1/2스푼

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두율이아빠

시원 칼칼하이~ 동태찌개 한번 끓여 먹어 봅시다!

냉장고에 박혀 있는 동태를 찾았다!! 그럼 지지고 뽁아 주는게 인지 상정!!!

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

동태
1마리 구매
무우
300g 구매
콩나물
100g 구매
두부
1/2모 구매
후추
2꼬집 구매
물
1.2L 구매

[양념장]

고추가루
2스푼 구매
청양고추가루
2스푼 구매
맛소금
1/2스푼 구매
다시다
1/3스푼 구매
새우젓
1/3스푼 구매
간마늘
1스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
진간장
1스푼 구매
미림
1스푼 구매
된장
1/2스푼 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
절단된 동태 1마리 약 400~500g 을 찬물에 담궈 표면을 깨끗히 씻어줍니다.
동태는 살이 흐물거릴때까지 적당히 해동을 시켜 주세요.
안그러면 요즘 같은날씨에 찬물에 담아서 씻으면 손시려워요 ㅋㅋㅋ
생태도 활용가능한 레시피에요~
**사진과 설명으로 부족하신 분은 링크된 동영상 참고 해주세요. 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~ 구독해 주시면 땡큐~~

양념장을 모두 한데 넣고 섞어 주세요.
다시다는 해물다시다나, 조개다시다를 사용하시면 국물이 훨씬 맛있어요~ 저는 개인적으로 조개다시다를 강추 합니다!
양념장은 2~3시간 숙성 시키면 더 맛있으니 미리 만들어두세요~
청양고추가루 없으시면 일반 고추가루 쓰시면 됩니다.

무우는 두께는 1cm 로 하고 모양은 마음대로 썰어주세요~
가능하시면 초록 머리부분 말고 아래 부분을 사용하세요.
초록부분은 단맛이 많고 흰부분은 시원한 맛이 많아서~ 찌개나 국에는 휜부분을 사용하시는게 좋아요.
혹시 가능 무우처럼 전체적으로 단맛이 강한 무우라면 무우를 200g 으로 줄여주세요.
무게가 애매하시면 무우를 두꺼운 부분으로 손가락 2마디 정도 자르세요~
두부는 2~3cm 정도 두께로 썰어주세요.
두부 반모는 약 200~300g 에요~ 업체마다 한모 무게가 다 다르더라고요 ㅡㅡㅋ.

냄비에 물 1.2리터를 붓고 무우와 동태를 먼저 넣고 끓입니다.
물이 바글바글 끓기 시작하면 10~15분 익히면서 불순물을 제거해주면서 끓이세요.
양념이 들어가기 전에 동태를 삶아야 시원한 맛이 육수에 더 많이 빠져 나온답니다!
과학자가 아니라 잘 모르지만!! 삼투압 현상 아이겠습니까!!
아니면 말고요 ㅎㅎㅎㅎ

무우가 익었으면 양념장을 부어 줍니다~ 무우 익은거난 젓가락으로 콕!! 찔러서 쓰윽~ 들어가면 익은거에용~
양념장은 처음에 80% 만 넣으세요. 다 넣으셔도 되지만 집집마다 화력이나 팬크기가 달라서 수분 증발량이 달라서 일단 80% 넣고 나중에 맛보고 더 넣어도 됩니다~