겉은바삭 속은 촉촉 가자미구이 + 양념장

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주말유정

겉은바삭 속은 촉촉 가자미구이 + 양념장

담백한 맛이 일품인 가자미.
살이 달달하고 부드러워 아이들 먹기도 너무
좋죠~
생선살 부스러지지 않게 예쁘게 잘 구워봐요^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가자미
4마리 구매
전분가루
4큰술 구매
소금
구매
식용유
구매

[양념]

대파
1/4뿌리 구매
청량고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
진간장
6큰술 구매
식초
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
깨
1큰술 구매
다진마늘
1티스푼 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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가자미는 깨끗이 여러번
헹구어 준비해 주세요.

가자미에 칼집을 넣고
소금을 뿌러서 위생팩이나 밀패용기에 넣어 2-3시간
간이 배어들게 놔두세요. 생선가게에서 소금을
뿌려오시면 편해요~

간이 배어들었으면
전분을 칼집 사이사이
꼼꼼하게 발라주세요.

중간불로 조절하고,
후라이팬이 달구어지면
식용유를 넉넉히 두르고
가자미를 넣어 주세요.

기름이 사방에 안튀게
종이호일을 덮어 주었어요.
이때 가자미가 크면 불을
약하게 줄여주세요.
속까지 골고루 익어야
되니까요.

가자미가 익는 동안
양념장을 만들어 봐요.
고추는 총총 썰어주고,
대파는 동글동글 가늘게 썰어주세요.

진간장6큰술, 식초2큰술,
깨1큰술, 다진마늘1티스푼, 올리고당1큰술,
고추가루1큰술을
넣어주세요.

썰어놓은 대파, 고추를
넣고 섞어주면 매콤달콤 양념장완성.

가자미의 한쪽 면이
익었으면 뒤집어 주세요.

바삭하게 잘 익었으면
종이호일에 잠시 올려두고
기름이 빠지게 해주세요.
겉은 바삭 속은 촉촉
가자미구이 완성예요^^

: 아이들 양념장은 고추가루, 고추, 대파를 빼 주세요.
새콤달콤해서 아이들이 좋아하더라구요^^

가자미구이 관련 상품

등록일 : 2021-01-20 수정일 : 2021-01-22

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레시피 작성자About the writer

블로그도 놀러오세요~~ ㅎㅎ https://blog.naver.com/jungvely888

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요리 후기 1

bellaswan❤️ 2021-03-14 21:32:51

양념장이 너무 맛있었어요.

쉐프의 한마디2021-03-22 14:23:09

네~ 양념장이 생선의 느끼한 맛을 살짝 잡아주죠^^

댓글 0

#생선구이 #가자미구이 #흰살생선 #생선소스 #저녁반찬 #아이생선 #생선양념장 #생선 #가자미

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