Name: 들깨 굴미역국
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 건미역 70g; 생굴 500g; 쌀뜨물 1리터; 들기름 2스푼; 국간장 2스푼; 맛술 2스푼; 참치액 1스푼; 들깨가루 2스푼; 소금 약간

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쿡따라

들깨 굴미역국

들깨가루 넣어 구수하고 시원 담백한 국물맛이 일품인 굴미역국입니다
육수 따로 내지 않고 쌀뜨물만 넣었는데도 굴이 들어가 깊고 시원한 감칠맛이 끝내주더라구요~
바다의 우유 겨울 보양식 굴은 면역력도 올려주고 타우린이 풍부해 피로회복에도 넘 좋다고 해요~

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

건미역
70g 구매
생굴
500g 구매
쌀뜨물
1리터 구매
들기름
2스푼 구매
국간장
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
참치액
1스푼 구매
들깨가루
2스푼 구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

재료 준비해 주세요~

생굴은 굵은 소금 1스푼 넣고
흐르는 물에 2~3번 깨끗이 씻은 후
체에 받쳐 물기 빼 준비해 주세요~

손 시리지만 맨손으로 굴 만지면서 씻어 줘야 해요~
간혹 씻을때 껍질이 나오는 경우가 있어
손으로 만지면서 씻어야 껍질 덜어낼 수 있어요~

건미역은 물에 30분 정도 담가 불린 후
빠락빠락 주물러 씻은 후
가위로 먹기 좋게 잘라 주었어요~

냄비에 들기름 2스푼 두르고
굴이 통통해 질때까지 2~3분 정도 볶아 주세요~

들기름 대신 참기름도 좋아요~

굴이 통통해지면 미역 넣어 주세요~

국간장 2스푼 넣고 3분 정도 더 볶아 준 후
쌀뜨물 붓고 뚜껑닫고 끓여 주세요~

센불에서 끓이다가 끓어 오르면
중불로 줄여 10붅 정도 끓여 주세요~

적힌 분량의 맛술, 참치액, 들깨가루를 넣고
부족한 간은 소금으로 맞춰 주면 굴미역국 완성~

바다내음 가득 품은 겨울 별미 굴미역국입니다

: 굴은 오래 끓이면 수분이 빠져 질기고 맛이 없으니
너무 오래 끓이지 말고 소금은 굵은소금과 가는소금
2가지로 맞추는게 시원한 국물맛을 낼 수 있어요~

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등록일 : 2021-01-20 수정일 : 2021-01-20

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

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