Name: 건강한 밥상 가지 밥 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀 2컵; 가지 4개; 대파 1개; 진간장 3스푼; 식용유 3스푼; 대파 1/3개; 고추 2개; 다진 마늘 1스푼; 고춧가루 2스푼; 설탕 1스푼; 진간장 0.5컵; 참기름 1스푼; 통깨 1스푼

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건강한 밥상 "가지 밥" 만들기

가족들이 모두 바빠서 어제는 혼밥을 하게 되었습니다. 손이 많이 가는 음식을 만들기는 좀 부담스러워서 간단하게 만들 수 있는 "가지 밥"을 만들어 먹기로 했는데요. 가지 밥은 특별한 재료가 필요하지 않고 주재료인 가지와 대파 정도만 있으면 기본 베이스는 만들 수 있고, 기호에 따라 냉장고에 남아있는 다양한 식재료와 함께 만들어 먹기도 좋습니다. 냉장고를 뒤적여 보니 시래기밥 만들어 먹을 때 사용하고 남은 "돼지고기"가 있어서 "가지 밥"에 넣고 만들어 보았습니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[가지밥 재료]

쌀
2컵 구매
가지
4개 구매
대파
1개 구매
진간장
3스푼 구매
식용유
3스푼 구매

[양념장 재료]

대파
1/3개 구매
고추
2개 구매
다진 마늘
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
진간장
0.5컵 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

주재료인 대파와 가지를 썰어 줍니다. 크기는 중요하지 않아요 `~ 대파 1조각, 가지 1개를 남겨 두었는데요 남은 대파는 다져서 양념장에 사용할 것이고요 하나 남은 가지는 길게 썰어서 고명을 사용할 겁니다.

식용유 3스푼과 대파를 넣고 센 불에 볶아 줍니다. 대파의 색이 노릇노릇 한 색으로 변하면서 강한 향이 올라오면 썰어둔 가지를 담아 줍니다.

가지는 양념이나 기름을 빠르게 흡수합니다. 기름을 모두 빨아들이고 나면 양념이 잘 베이지 않기 때문에 빨리 간장을.. 가지를 넣고 바로 간장 3스푼을 골고루 넣어 주세요 이 상태로 5분 정도 달달 볶아 주는데요. 처음 가지를 넣었을 때 보다 절반 정도 부피로 줄어들 때까지만 볶아 주시면 됩니다. 바짝 굽지는 않아도 괜찮아요.

2인분 기준 쌀에 볶아준 가지를 넣고 취사 버튼 누르면 "가지 밥" 만들기는 완성입니다. 쌀은 2컵을(2인분) 넣고 씻어서 10분 정도 불려서 사용합니다. "물계랑은 평소와 같거나 약간만 작게 잡으시면 됩니다."

가지 밥이 완성이 되면 간을 살짝 보시고 부족한 맛은 양념장으로 채워 줍니다. 먹어보면 약간의 간이 되어있기 때문에 그대로 먹기도 나쁘지 않습니다.

고추(2개)와 대파(1/3)를 잘게 다져서 넣어 주시고, 고춧가루 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 설탕 2스푼, 진간장 0.5컵, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 넣어주면 "양념장 만들기도 완성"

지금부터는 안 해도 상관은 없는데요 혼자 먹는 밥 너무 외롭지 않도록 고명을 준비해 보았습니다. 가지는 길게 썰어서 튀기듯이 팬에 구워주시면 됩니다. 끝부분이 살짝 바삭해야 더 맛있는 거 같아요. 가지 1개를 모두 사용했는데 실제 부피가 많이 줄어서 완성되고 나면 양은 많지 않습니다.

다진 돼지고기 (100g)는 팬에 담고 소주 1잔, 물 1컵, 진간장 3스푼 넣고 볶아 줍니다. 저는 냄새에 좀 민감한 편이라서 월계수잎 1장을 사용해 주었는데요. 이게 생각보다 향이 되게 좋습니다. 월계수잎은 비린내도 잘 잡아주지만 고유의 향이 돼지고기와는 참 잘 어울리는 것 같아요. 돼지고기가 들어가는 요리에는 꼭 한번 사용해 보시면 좋을 같아요. 월계수잎이 부서지지 않도록 조심하면서 볶아주는데요. 넣어주었던 수분기가 날려줄 때까지만 볶아 주시면 됩니다.