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육개장보다 간단한 소고기 해장국 맛있게 끓이는법

추운 날씨엔 따끈한 국물에 밥한그릇~ 정말 최고지요! 제목에 보셨듯 정말 간단하게 맛있게 끓일수 있는 해장국을 소개합니다! 또한 조미료도 전혀~ 들어가지 않았는데, 시원하고 깊은맛까지 잡은 국요리~! 오늘은 무슨국 끓일지 고민되실때, 바로~! 끓여 맛있게 드셔보세요!
2인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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무는 0.3~0.5 cm 크기로 나박썰기로 잘라주고, 대파(릭)는 3~4cm 길이로 잘라주세요. 느타리버섯은 작은건 그냥 두시고 두께감이 있는건 결데로 찢어 준비해주세요

저는 릭(leek)을 사용했구요, 릭은 한국의 대파와 비슷하고, 서양의 대파 라고 합니다. 연한 흰부분은 파절이에 좋고, 파란 잎부분은 주로 국물 요리나 육수 내실때 사용하면 좋습니다.

소고기의 핏물은 키친타올로 제거해주어야, 고기에서 나는 잡내를 잡을수 있구요,

고기냄새에 조금 더 민감하신분들은 뒷부분에 잡내를 잡을수 있는 방법을 더 알려드리니~ 참고하여주세요!

소고기는 불고기용으로 얇게 썰어 놓은것으로 사용했어요.

고기는 개인의 취향에 맞게 썰어 넣으면 되세요 !

콩나물은 깨끗이 씻어 준비하고, 다시마 육수와 들어갈 양념들을 준비해주세요!

*다시마육수 만드는법 : 건다시마 5g + 찬물 1 리터
(다시마 육수는 요리하기전 미리 찬물에 넣어 불려주시는게 좋으며, 육수는 넉넉히 만들어 조절하여 사용하셔도 좋습니다.)

냄비에 참기름을 넣고 예열이 되면, 소고기를 넣어 볶아주세요

중강불

소고기의 핏기만 사라지면, 정종을 넣어, 다시한번 고기의 잡내와 누린내를 제거해줍니다

중강불

소고기가 어느정도 볶아지면 썰어둔 무를 넣어 볶아주세요

중약불

소고기와 무가 어우러지면, 고추가루를 넣어 볶아준뒤, 간이 베이게 국간장을 넣어 조금 더 볶아줍니다.

약불

고추가루는 금방 탈수 있으므로, 불을 낮춰 약불에서 볶아주며, 국간장을 넣어 고기에 간이 베이게 해주면 나중에 더욱 깊은맛을 내줍니다!

고추가루 양념이 잘베였으면, 다시마육수를 반만 넣어주세요. 다시마는 기포가 올라오기 시작할때 바로 빼주세요.

센불

다시마를 함께 끓이면 국물이 탁해집니다!

센불에서 처음 국물이 확~끓어오를때 미림을 넣어주고,
뚜껑을 닫아 중약불에서 10분정도 끓여주세요

중약불

시간이 지나 뚜껑을 연뒤, 나머지 육수를 넣어주고 버섯과 대파,콩나물,다진마늘을 넣고 5~10분정도 끓여주세요

중불

집집마다 사용하고 있는 불의 화력이 (인덱스, 가스불,버너등등) 조금씩 다를수 있으니 참고하여주세요.

마지막으로 액젓을 넣어 간을 맞춰주세요, 이때 1T를 다 넣지마시고 반만 넣은뒤, 간을 보고 난후, 개인의 식성에 맞게 조절하여 넣어주세요

중불

마지막으로 후추 톡톡~넣어주며, 소고기 해장국 완성~!

중불유지

후추는 본인의 취향에 맞게 넣어주세요!

많은 반찬 필요없이 한끼 든든하게 먹을수 있는 소고기 해장국, 따끈하게 한그릇 담아 맛있게 드셔보세요!
팁-주의사항
중간중간의 재료 손질시 요리팁들과 국물요리의 재료 넣는 시점을 잘 기억하시고 만들어 드심 맛있게 드실수 있는 국요리입니다. 또한 조림이나 찌개,국요리는 타이밍이 중요하며, 집집마다 사용하고 있는 불의 화력이 (인덱스, 가스불,버너등등) 조금씩 다를수 있으니 참고하여주세요.

등록일 : 2021-01-19 수정일 : 2021-01-21

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