한그릇 요리로 준비한 크림새우

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재시리

한그릇 요리로 준비한 크림새우

손질된 긴 새우를 튀겨서 소스를 올린 요리.
새우를 좋아하는 가족들을 위하여 만들어 보았다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 청양고추 보관법

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꼬리를제거 한 긴 새우는 흰후추 톡톡과
술 1T로 숙성시켜 준다.

새우를 숙성시켜 놓고 튀김 반죽을
만든다. 튀김가루 4T에 물 동량으로
4T를 넣어 덩어리 지지 않게
골고루 섞어서 반죽을 한다.

숙성 시켜 놓았던 새우는 물기를 빼고
키친타월로 닦아 준다.
물기가 있으면 튀김 할 때 튈수 있으므로
최대한 물기를 제거한다.

물기를 제거한 새우는 남은 튀김가루를
입혀 준다. 밀가루를 사용해도 좋지만,
튀김 반죽하고 남은 것을 이용 하였다.

열이 오른 기름에 노릇하게 튀겨준다.

크림 새우의 소스를 준비한다.
마요네즈 3T, 레몬즙 2T, 올리고당 1T를
넣었는데 올리고당 대신에 꿀을
사용해도 좋을 것 같다.
유자청 1T를 넣어 상큼한 맛을 더하고,
청양고추 2개는 씨를 털어내고
다져서 넣어준다.

소스에 찍먹해도 좋고,

부먹해도 맛이 좋은 크림새우이다.
느끼하지 않고 고소하며 깔끔한 맛이다.

: 새우를 튀길때는 물기를 완전히 제거하고,
소스를 만들때는 식성대로 다른 재료를 가미해도
좋을 것 같다. 과일 소스를 곁들여도 좋을것 같다.

크림새우 관련 상품

등록일 : 2021-01-16 수정일 : 2021-01-19

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