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마미집밥

데리야끼 삼치구이

부드럽고 가시 발라내기 쉬워 아이들 반찬으로
삼치데리야끼구이 입니다
살이 많고 담백해서 맛있어요
4인분 60분 이내 아무나
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손질한 삼치에 소금 밑간을
해줍니다
20분정도 숙성합니다
삼치는 크기에따라 3~4등분 해주세요
흐르는 물에 한번 씻어주세요
채반에 물기을 빼주세요
위생봉투에 부침가루2튀김가루1을 넣고
*전분가루 사용하셔도 됩니다
물기뺀 삼치을 넣고 흔들어 옷을 골고루 잘 묻혀줍니다
달군팬에 식용유 넉넉히 두르고
옷을 입힌 삼치을 올려주세요
양면을 골고루
튀긴듯이 구워주세요
잠시 불을 껴주세요
데리야끼소스을 만들어줍니다
간장3,맛술1,물1스푼,
다진마늘2/1,설탕2/1,
올리고당1,후추톡톡
*시판용 데리야끼소스 사용하셔도 됩니다
* 소스의 단맛은 기호대로 가감하세요
청양고추 잘자하게 썰어서
고명으로 넣어 섞어주세요
아주약불에서 노룻하게 구워진 삼치에 데리야끼양념장을
골고루 발라주세요
소스가 바글하게 끓어오르면
뒤집어 가며 졸여주세요
완성된 데리야끼소스 삼치구이 입니다
또다른 맛으로 삼치구이 겉이바싹 속살 촉촉하니
달콤하면서 담백한 삼치구이입니다
팁-주의사항
* 전분가루을 사용하셔도 좋아요
* 시판용 데리야끼소스 사용하셔도 됩니다

등록일 : 2021-01-11 수정일 : 2021-01-12

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