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맛또먹

육개장 맛있게 끓이는법

오늘 공개할 육개장 황금레시피는 육개장 맛있게 끓이는법을 찾는 주부들과 식당 주방장들에게 특히 큰 도움이 될 것이다. 단 3분만에 평생 써먹을 육개장 황금레시피를 얻어갈 수 있을 것이다.
자세한 레시피는 댓글에서 확인!
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고기는 반으로 갈라준 다음 찬물에 20분정도 핏물을 빼주자. 육개장의 잡내와 누린내를 없애주어 더욱 깔끔한 육개장을 맛볼 수 있다.
무 200g은 각자 원하는 모양으로, 먹기 좋은 크기로 썰어주자. 무의 시원한 맛과 특유의 부드러운 식감이 육개장의 퀄리티를 올려준다.
양파도 먹기 좋은 크기로 슬라이스로 잘라준다. 양파는 육개장에 은은한 단맛과 식감을 더해준다.
육개장에 들어갈 느타리버섯은 흐르는 물에 잘 씻어서 물기를 꽉 짠 다음 먹기 좋은 크기로 나눠주자.
팽이버섯 1봉지도 씻어서 물기를 꽉 짜고 먹기 좋게 분리해주자. 버섯 특유의 감칠맛이 육개장을 더욱 맛있게 해준다.
대파는 3줄이 들어간다. 육개장엔 대파가 많이 들어가면 시원하고 맛있을 뿐만 아니라, 잡내를 잘 잡아주면서 은은한 파향이 풍미를 올려준다.
청양고추 5개도 잘게 썰어서 육개장에 넣어줄 준비를 하자. 청양고추의 알싸한 향이 더욱 칼칼하고 깔끔한 육개장 국물을 만들어준다.
핏물을 뺀 고기는 결 반대로 먹기 좋게 썰어주자. 결 반대로 썰어주어야 부드럽고 맛있게 먹을 수 있다.
달궈진 팬에 식용유 2큰술과 참기름 2큰술을 넣어주자.
다진마늘 2큰술과 고기를 넣어서 볶아주자. 마늘의 알싸한 향이 날아가면서 고기에 더욱 맛있는 풍미를 입혀준다.
썰어둔 무를 넣고 볶아주다가, 고기에 어느 정도 색깔이 나면 고춧가루 3큰술을 넣어주자. 고춧가루가 기름에 볶아지면 새빨간 고추기름이 나오는데, 이 고추기름이 육개장의 맛을 더욱 깊고 진하게 해준다
국간장 3큰술과 참치액 3큰술을 넣어주어 육개장의 간을 맞춰주고 감칠맛을 확 끌어올려주자. 이어서 육개장 맛있게 끓이는법의 마지막 단계를 살펴보러 가자.
볶아준 재료들에 물 1.2리터를 부어주고, 뚜껑을 덮고 강불 5분 중불 5분 끓여주자.
총 10분간 끓인 후의 모습이다.
육개장에 양파와 느타리버섯, 청양고추를 넣어주자.
숙주와 대파(팽이버섯을 제외한 모든 재료들)도 같이 넣어주고 뚜껑을 덮고 잠시 끓여주면 야채들의 숨이죽는다.
후추를 약간 넣어주어 육개장에 맛을 내준다.
맛술 2큰술과 소금 1/2큰술을 넣어 간을 맞춰주고 더욱 깔끔한 맛을 내준다.
이어서 팽이버섯을 넣고 잠시동안만 끓여주면 오늘 육개장 맛있게 끓이는법의 모든 과정이 끝난다.
이렇게 오늘의 육개장 맛있게 끓이는법으로 완성된 육개장이다.
팁-주의사항
자세한 레시피는 댓글에서 확인!

등록일 : 2021-01-10 수정일 : 2021-01-11

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