간단반찬, 매콤달콤 새송이메추리알고추장조림 만들기 :)

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minitori

간단반찬, 매콤달콤 새송이메추리알고추장조림 만들기 :)

새송이버섯과 깐메추리알로 만드는 간단한 밥반찬.
간장조림도 맛있지만 색다르게 매콤달콤하게 고추장조림 만들어봤어요 :)

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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우선 다시마육수를 먼저냅니다. (생략가능)
물 800ml에 다시마 한장 넣고 중불에서 5분정도 끓여줍니다.

다시마육수는 미지근한물에 다시마 한장 넣어 10~15분정도 두어 우려내셔도 돼요 :)

새송이버섯은 물에 한번 헹구고 먹기좋은 크기로 잘라 줍니다.

미니새송이버섯 사용하시면 편해요 :)

메추리알은 찬물에 헹궈주고 체에받쳐 물기를 빼줍니다.

양념에서 참기름, 통깨를 뺀 나머지 양념을 분량대로 넣고 섞어양념장을 만들어 줍니다.

다시마육수에 양념장을 넣고 풀어줍니다.

소스가 끓으면 메추리알을 넣고~

새송이버섯도 넣어줍니다.

센불에서 5분정도 끓여주세요.

센불

5분후중약불로 줄여 양념장이 처음보다 절반정도 줄어들때까지 조려줍니다.

양념이 묽은 느낌이 있어도 식으면서 꾸덕하게 변하니 너무 많이 조리지 마시고 소스가 처음의 1/2정도 줄어들때까지만 조려주세요.

마무리로 참기름 한스푼 두르고 간을 봐주세요.
혹시라도 단맛이 부족하면 올리고당을 추가해주시고 짠맛이 부족하다면 간장을 추가해주세요.

통깨 솔솔 뿌려 마무리 합니다 :)

식을수록 양념이 꾸덕해져서 메추리알이나 버섯에 더 잘 배어서 맛있어요. 식감도 더 쫀득해지고 :)
맛은 어쩌면 예상하시는 그맛!! 매콤달콤한 떡볶이 국물에 계란 퐁당 빠뜨려 먹는맛!!
단짠한 간장조림이 살짝 질릴때 색다르게 만들어 드시기에 좋아요^^ 간단하면서도 맛있는 밥반찬으로 추천합니다.

: * 혹시 새우의 감칠맛을 좋아하신다면 새우가루 반스푼 정도 넣어서 만들어 보세요.
새우의 향도 살짝 나면서 감칠맛 폭팔!! 넣은거 안넣은거 둘다 맛있어요 :)

새송이메추리알고추장조림 관련 상품

등록일 : 2021-01-07 수정일 : 2021-01-08

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/minitori2346

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