간단하게 만드는~홍어회 무침

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달콤스윗맘

간단하게 만드는~홍어회 무침

오도독~ 홍어의 식감에

새콤

달콤

매콤

양념맛이 어우러져

맛진 맛 뽐내는

홍어회 무침

재료 간단,
맛은 보장하는
맛있는 홍어회무침 만들었습니다.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

홍어
1.2kg 구매
오이
2개 구매
배
1개 구매
잔파
4대 구매
통깨
2큰술 구매
사이다
1캔 구매
소금
구매

[홍어무침양념]

고추장
6큰술 구매
고춧가루
10큰술 구매
4배 식초
8큰술 구매
설탕
4큰술 구매
올리고당
4큰술 구매
소금
1작은술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
다진마늘
4큰술 구매
다진생강
2작은술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 배 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

조리순서Steps

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홍어 반쪽자리 두팩
1.2kg
냉동 홍어를 완벽하게 해동을 시킵니다.

※하루 전날 냉장고에 넣고 해동시키면 좋습니다.

홍어를 재우는 방법은 여러가지가 있지만
저는
사이다에 재우는것이 제일 좋은것 같아요.
홍어를 먹기 좋게 썰은 후
사이다를 홍어가 잠기게 붓고 (사이다 1캔)
소금을 약간 넣어 밑간을 합니다.

오이1개
큰배 1개
※무 1/2개를 곁들이면 더 좋아요.

홍어 길이 만큼
오이를 자른 후(씨 부분은 제거)
소금 1/2큰술에 조물조물~

소금에 절이 오이를
15분 후에
물기를 쫘악~~ 빼줍니다.

소금에 절여 물기를 꼭 짠 오이
가늘게 채 썬 배
사이다에 재운 홍어
※무가 있으면 오이와 같은 방법으로 준비합니다.

사이다에 3시간 이상 재운 홍어를
물기를 꼭 짜줍니다.

홍어의 물기를 꼭 짜주어야
식감도 좋고
만들었을 때 물이 많이 생기지 않습니다.

[홍어무침 양념]
고추장 6큰술
고춧가루10큰술
4배식초 8큰술
설탕 4큰술
올리고당 4큰술
소금 1작은술
멸치액젓 1큰술
다진마늘 4큰술
다진생강 2작은술

홍어를 양념에 조물조물
간이 잘 배도록 무칩니다.
※신맛,단맛,매콤한맛,짠맛은
입맛에 맞게 재료를 가감해서 조절하세요.

준비해 둔
오이와 배를 넣고

※오래 두고 먹을거면

배는 먹기 직전에 넣어서 버무려먹어야

물이 많이 생기지 않습니다.

잔파 4대
통깨 2큰술을 넣고
버무리면
맛있는
홍어회 무침 완성!

새콤
달콤
매콤
맛있는
홍어회 무침

오도독~ 홍어의 식감
꼬들꼬들 오이
달큰 아삭 시원한 배
재료들의 어우러짐이 참 좋은!
언제나 옳은 맛
홍어회 무침
간단하게~
맛나게~

홍어회무침 관련 상품

등록일 : 2021-01-07 수정일 : 2021-01-07

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

sns

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요리 후기 1

운평 2023-01-20 15:33:53

레시피덕분에 맛있게 만들어 먹었읍니다 감사합니다

쉐프의 한마디2023-01-30 13:41:08

맛진후기 감사해요!

댓글 0

#홍어회무침 #홍어회양념 #비빔회양념 #손님접대 #술안주

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