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엄마봉다리

귀여운 핑거푸드, 스터프트에그 만들기

stuffed egg~ 달걀속을 채운 요리

에피타이저로도 좋고, 브런치 메뉴로도 좋고,
아이들 간식으로도 좋은...
스터프트 에그를 만들어봤어요~
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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찬물에 달걀, 소금, 식초2~3방울을 넣어 15분 완숙으로 삶아 줍니다.
노른자가 가운데에 오도록 삶아야 하므로 센불에 물이 끓어 오를때까지 한쪽방향으로 굴려가며 삶아주세요~
집에 있는 야채 당근, 양파를
아주 곱게 다져줍니다.
양파는 적당히!! 이번엔 많이 넣었더니 양파의 매운향이 나더라구요~
삶은계란을 잘 설 수 있도록 양 끝을 조금만 잘라주세요~
반으로 갈라줍니다.
노른자만 따로 빼내고
노른자가 가운데에 오도록 한쪽방향으로 굴려가며 삶아주었는데도 한쪽으로 치우쳐서 어느것은 구멍이 너무 크더라구요.
그래서
흰자 자른것을 올려 메꿔주었어요~
노른자에 당근, 양파 다진것, 마요네즈2T, 허니머스터드 2T, 소금, 후추 넣고
잘 섞어줍니다.
짤주머니에 넣어 주세요~
흰자 구멍위에 예쁘게 짜주세요~
짤주머니가 없을 경우에는
노른자 양념한 것을 스픈으로 떠서 올려주면 됩니다.
위에 파슬리로 장식합니다~
없으면 생략...
접시에 예쁘게 담아주세요~
팁-주의사항
달걀을 삶을 때 식초를 넣는 이유는?
단백질을 응고시켜 삶아지면서 깨져
흰자가 새는것을 막아줍니다.
단, 많이넣으면
계란에 식초냄새가 베이므로 주의하세요~

등록일 : 2020-12-31 수정일 : 2020-12-31

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