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김상궁의수랏간

굴감바스(Oyster Gambas) 레시피

굴감바스(Oyster Gambas)

요즘 많이들 드시는 굴감바스를 만들어 보았어요. 스페인어로 감바스는 새우, 아히요가 마늘소스를 뜻하는 거라고 하네요. 그러면 굴 아히요가 되어야 하는게 아닌가? 하는 의문은 들지만 모두 굴 감바스라고 쓰시니 굴감바스라고 표기해보았어요 ^^ 제철 굴을 사용하여 풍미가 깊고 맛이 좋은 굴감바스 만들기입니다.
4인분 60분 이내 아무나

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조리순서Steps
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굴에 천일염과 식초를 넣고 조물조물 거린 후 흐르는 물에 씻어주세요.
체에 받쳐 10분간 물기를 빼주세요.
마늘을 편을 썰어주세요.
방울 토마토와 송이버섯을 썰어주세요.
팬에 버터를 두르고 바게트빵을 앞 뒤로 노릇하게 구워주세요.
팬에 올리브유와 마늘,월계수잎을 넣고 끓여주세요.
마늘이 갈색이 나기 시작하면 페페론치노, 송이버섯을 넣고 저어주세요.
끓기 시작하면 굴과 방울토마토를 넣고 섞어주세요.
1분간 뒤적이며 끓여주세요.
소금과 후추로 기호에 맞게 간을 하여주세요.
파스타면을 삶아 남은 소스에 넣고 볶아주세요.
팁-주의사항
굴을 이용한 감바스만들기

등록일 : 2020-12-22 수정일 : 2020-12-22

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