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김상궁의수랏간

감기에 좋은 건강 간식 편생강(Sliced Ginger) 만들기

편생강(Sliced Ginger)

따뜻한 겨울에 몸에 열을 내도록 도와주는 음식으로 생강만큼 좋은 음식이 없죠. 생강편/편생강 만드는 법입니다.
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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생강 500g을 껍질을 벗겨주세요.
생강을 2mm 정도의 두께로 썰어주세요.
찬물에 담가 7시간 동안 매운맛과 전분을 빼주세요.
중간중간 물을 갈아주세요.
체에 받쳐 물기를 빼주세요.
기호에 맞게 레몬즙을 넣어주세요.
약불에서 편생강을 졸여주세요.
중간중간 뒤적여주세요.
어석어석하는 소리가나기 시작하면 아주 약불에서 계속 뒤적여주세요.
팬 밑면의 설탕이 갈색이 나기 직전 불을 꺼주세요.
여열로 생강을 더 마르도록 잠시 말려주세요.
넓은 곳에 펼쳐서 잠시 식혀주세요.
밀폐용기에 넣고 냉장 보관해 주세요.
팁-주의사항
레몬즙을 넣어 생강의 매운 냄새를 약간 상쇄시켜주었어요.

등록일 : 2020-12-11 수정일 : 2020-12-14

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