Name: 무장아찌 담그는법, 무장아찌무침, 쉽고 간단하게 만들어 다양한 방법으로 무쳐먹는 무장아찌 담그는법!
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 3.5kg; 천일염 1컵; 물엿 500ml; 고추가루 1.5T; 고추장 2T; 다진마늘 1T; 식초 2T; 참기름 1~2T; 깨소금 1.5T; 쪽파 약간

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곰배밥상

무장아찌 담그는법, 무장아찌무침, 쉽고 간단하게 만들어 다양한 방법으로 무쳐먹는 무장아찌 담그는법!

김장철에 나오는 무는 단단하고 달아서 장아찌로 담가 저장해 두고 먹으면 좋아요.
맛도 가격도 영양도 좋은 제철 무로 다양하게 장아찌를 담글 수 있는데 오늘은 간단하고 응용하기 좋은 장아찌를 소개합니다. https://youtu.be/qFI0ABt_8k0 유튜브 영상입니다

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
3.5kg 구매
천일염
1컵 구매
물엿
500ml 구매

[양념]

노하우

동영상

조리순서Steps

무는 깨끗이 씻어 껍질째 사용합니다. 물기를 완전히 제거해주세요.

큰 것은 반 가르고 작은 무는 통으로 절여도 좋습니다.
잘게 자를수록 빨리 절여집니다.
통에 자른 무를 깔고 천일염 1컵을 먼저 뿌려주세요

물엿 500ml를 골고루 부어주세요. 설탕으로도 절일 수 있지만 단맛이 강합니다.

무거운 걸로 눌러서 하루나 이틀 정도 절여주세요

하루 반나절 절인 상태입니다. 수분이 많이 생겨서 끈적임이 거의 없습니다. 통에 담아 국물이 잠길 정도로 붓고 냉장 보관해서 조금씩 꺼내 무쳐 드시면 됩니다.

물엿을 너무 많이 사용하면 수분이 너무 빠져서 쪼골쪼골하니까 조절하세요. 무말랭이처럼 드시고 싶으면 조금 얇게 썰어서 절여주시면 됩니다.

무장아찌를 무칠때는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰어주세요. 양은 4토막입니다.

분량의 양념넣어 조물조물 무쳐주세요

볶음밥이나 주먹밥을 만들어 초밥처럼 만들어 주면 아이들도 좋아합니다. 꼬들꼬들 씹히는 맛이 너무 좋아요

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등록일 : 2020-12-11 수정일 : 2020-12-14

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레시피 작성자About the writer

곰배밥상

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

#무 #장아찌

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