Name: 아스파라거스와 돼지고기 뒷다리살을 이용한 요리, 아스파라거스 튀김요리!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 아스파라거스 6개; 돼지고기뒷다리살 150g; 빵가루 1컵; 밀가루 1~2T; 계란 1개; 소금 조금; 후추 조금; 기름; 빨간파프리카 1개; 매운고추 3개; 양파 50g; 올리브 1개; 레몬쥬스 2T; 설탕 2T; 마요네즈 8T

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,788

다이닝테이블

아스파라거스와 돼지고기 뒷다리살을 이용한 요리, 아스파라거스 튀김요리!

아스파라거스를 이용하여 돼지고기 뒷다리살과 함께 튀긴요리입니다! 빵가루를 입혀 튀겨주니 돈까스처럼 바삭바삭~! 어른,아이들 모두 즐겨 먹을수 있는 메뉴이며~이제 아스파라거스 요리도 맛있게 드셔보세요! 이 레시피도 고민고민하다 돼지고기 하면 "돈까스" 많이들 드시죠~아이,어른 모두 좋아하는 메뉴, 돈까스는 아니지만 아스파라거스를 고기 안에 돌돌말아 튀긴요리~가성비,맛,비주얼~어느것 하나 빠짐없이 챙길수 있는 메뉴이니 맛있게 만들어 풍성한 식탁을 채워보세요!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[로스트 페퍼 딥소스]

빨간파프리카
1개 구매
매운고추
3개 구매
양파
50g 구매
올리브
1개 구매
레몬쥬스
2T 구매
설탕
2T 구매
마요네즈
8T 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

아스파라거스를 깨끗이 씻은뒤, 밑둥은 약 1cm정도 잘라주세요

중간부분 정도부터 필러로 끝부분까지 벗겨주세요

밑부분은 다소 질기고, 나무씹는 느낌이 나기 때문입니다. 아스파라거스는 바닥에 놓고 깍다가 손에 익숙해지면, 윗부분을 살짝 들어 깍아주면 좀 더 빨리 벗길수 있어요~

고기는 얇게 썰어져 있는것으로 준비하여 주세요

저는 돼지고기 뒷다리살을 사용했구요, 등심이나 기름기가 적은 부위로 사용하셔도 좋습니다. 또한 사온뒤 집에서 좀 두들겨 줬어요~고기 (연육) 망치로 두들겨주면 수축이 방지되고 맛이 더 부드러워지며, 고기 (연육) 망치가 없을경우엔 칼등으로 두들겨주세요!

핏물은 키친타올로 제거해주어야, 고기에서 나는 잡내를 잡을수 있어요.

소금, 후추를 뿌려 살짝 간을 해주세요

아스파라거스를 안에 넣고 돌돌 말아주세요

앞부분은 나오고 끝부분에 맞게 말아주세요

밀가루 - 계란- 빵가루 순으로 골고루 입혀주세요

밀가루를 많이 묻히게 되면 맛이 떨어지니, 묻혀준 후에 탁탁 털어내는것이 좋습니다!

계란을 풀때에는 멍울이 있지 않게 잘 풀어주고, 계란물을 입혀주세요

빵가루도 골고루 입혀주세요

곁들여 드실 " 로스트 페퍼 딥소스" 만들꺼예요. 먼저 파프리카,양파,고추를 작게 잘라주세요

이 소스는 꼭 튀김뿐 아니라 다용도로 곁들여 드실수 있구요~간단하게 케찹이나 돈까스 소스등에 드셔도 되지만, 좀 더 색다르게 드시고 싶을때 추천해드려요! 드셔보시면 아시겠지만, 풍미풍미가~최고랍니다!

팬에 기름을 두르고 고추를 약불에서 볶아준뒤, 양파와 파프리카를 넣고 중불에서 겉이 노릇해질때까지 볶아줍니다!

약불에서 중불

볶은 야채를 식혀준뒤, 올리브와 함께 믹서기에 갈아주세요

레몬쥬스,설탕,마요네즈를 넣고 섞어주면 딥소스 완성!

레몬쥬스와 설탕을 먼저 넣고, 설탕이 녹을때 까지 잘 저어준뒤, 마요네즈를 넣어 섞어주세요!

예열된 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고, 아스파라거스롤을 넣은후 중약불에서 노릇해질때까지 구워주세요

중약불

돼지고기라 완전히 익힌후에 드셔야되며,
기름을 많이 하지 않아도 이렇게 굽듯이
튀겨도 바삭하게 드실수 있답니다!

건져낸후, 키친타올로 기름기를 한번 더
제거하여도 더욱 좋습니다.

먹기 좋게 반을 잘라주고,

그릇에 예쁘게 담아보세요.어른들 안주요리나 아이들~모두즐겨 먹을수 있는 메뉴이니 맛있게 만들어 즐겨보세요!

: 아스파라거스를 이용하여 돼지고기 뒷다리살과 함께 튀긴요리! 오늘은 아스파라거스를 좀 더 맛있게 드실수 있는 요리소개했구요~ 곁들이는 딥소스 또한 풍미와 감칠맛이 풍부한 소스예요~조금 더 자세한 설명과 내용은 풀영상이나 블로그를 참고하심 더욱 도움되실꺼예요! 이제 아스파라거스 요리도 맛있게 드셔보세요!