진한 멸치육수로 떡만두국 끓이는 법

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요리하는러라

진한 멸치육수로 떡만두국 끓이는 법

잘 익은 김치 하나 곁들이면 세상 부러울 것 없는 보들보들 쫄깃한 떡만두국, 개운하고 진한 멸치육수로 담백하게 즐겨보세요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

만두
20개 구매
떡
1공기 구매
계란
3알 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
당근
조금 구매
다진마늘
1숟가락 구매
참치액
1숟가락 구매
국간장
1숟가락 구매
소금
구매
후추
구매

[멸치육수]

물
1.5리터 구매
다시마 4*4
6장 구매
건표고버섯
1/2줌 구매
다시멸치
1/2줌 구매

[고명]

노하우

▶ 만두 조리법

▶ 만두 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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물 1.5리터에 다시멸치 반줌, 건표고반줌,
다시마 4*4 6장을 넣고 센불을 켭니다.

이 외에 양파나 대파, 디포리, 건새우를 추가해도 좋고 건표고를 넣으면 국물의 맛이 한층 깊어져요

센불에 끓어오르면 다시마를 건져내고
중불로 줄여 10분 더 끓인 후
나머지 재료도 건져내주세요~

육수가 끓는 동안
대파반대, 양파 반개, 당근 조금 썰어두고

떡 한공기는 물에 헹궈 준비해두고
달걀은 소금, 후추 살짝 뿌려 잘 풀어둡니다~
냉동 상태의 떡은 미리 물에 담가 녹여두시고
채소는 기호에 맞게 넣으셔도 돼요 ^^

팔팔 끓는 육수에 대파를 제외한 모든 재료를
넣고 참치액 1, 국간장 1스푼을 넣어 끓이다가

한소끔 끓어오르면 다진마늘 1
소금으로 간을 맞추고
떡이 동동 떠오를때까지 끓여요~

이어 풀어둔 계란물을 휘휘 두른 다음
절대 젓지 말고 끓어오를때까지 기다립니다.

계란이 익기 전에 저어버리면 국물이
텁텁하고 탁해져요~
가만히 기다리면 저절로 몽글몽글 구름처럼
예쁘게 익으니 중앙까지 끓을수 있도록 해주세요

마지막으로 썰어둔 대파를 넣고
후추 솔솔 뿌려 마무리하면
따뜻하고 개운한 떡만두국 완성 ♡

저는 까먹었지만 ^^;; 김가루와 참기름 반스푼 톡 넣어주면 더더 맛있는 떡만두국

육수내기 15분, 떡이랑 만두 익히기 5분
총 20분이면 따뜻한 떡만두국 한그릇이
내 앞에 놓여집니다~

멸치육수로 끓이면 속도 편안하고
개운하고 담백한 맛이 좋아요~
젓지 않고 기다려준 계란은
맑은 국물와 퐁신한 식감을 선사해주지요~ 모두모두 맛있게 드세요 :)

떡만두국 관련 상품

등록일 : 2020-12-03 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

새댁진진 2021-05-13 20:40:46

집에 멸치육수 고민하다 찾은 레시피인데 담백하니 맛있게 먹었어요~^^

쉐프의 한마디2021-05-14 09:12:24

감사합니다 건강하세요 ^^

어슴푸레 2021-01-01 12:48:16

새해 첫 떡국, 레시피 덕분에 맛있게 잘 먹었습니다. ♡

쉐프의 한마디2021-01-01 14:17:58

감사합니다 새해 복 많이 받으세요 ^^

댓글 0

#떡만두국 #만두국 #한그릇요리 #국물요리 #따뜻한요리 #점심 #계란만두국 #멸치육수만두국

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