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마미집밥

굴전

제철맞아 넘 맛있는굴
실패없는 굴전 만든법입니다
고소하고 향긋한 굴요리입니다



4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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굴전은 크기가 큰걸로 준비합니다
굴 껍질을 떼어주세요
*굴은 우유빛이 나면서
검은선이 선명한게 신선합니다
굴을 볼에 담고 천일염을 뿌린후
찬물을 채워 손으로 살살 흔들어 주세요
소금물 세척이 끝나면 봉지굴이라 깨끗합니다 흐르는물에 한번 헹궈주세요
*굴 이물질이 있으면 2~3번 세척합니다
손질된 굴을 채반에 받쳐 물기을 제거해주세요
팔팔끓는물에
샬짝만 데쳐주세요
넣다 빼시면 됩니다
데친굴 물기을 빼주시고
봉지에 부침가루 반컵 넣고 굴을 넣어 흔들어 옷을 입혀줍니다
*봉지을 이용하면 주위가 깨끗이 처리할수 있어요
계란4개을 풀고 후추톡톡.참기름2/1.다진마늘2/1.맛술2/1을 넣고 포크로 골고루 섞어주세요
대파을 잘게 썰어 넣어주세요
계란물에 굴옷을 입혀주세요
*계란물 입일때 부침가루 가볍게 털어주세요
달군팬에 식용유을 두르고 굴을 올려주세요
*불세기는 중약불 조절하면서
부쳐주세요
노릇하게 익으면 뒤집어 가면서
*굴을 데쳐 사용해서 물컹거리지않고 물기없이 탱글탱글 부쳐지네요
빠른시간에 부쳐낼수 있어요
타지않게 노릇하게 부쳐주세요
노릇하게 고소한 냄새가 진동합니다
접시에 예쁘게 담아내주세요
팁-주의사항
*굴을 살짝 데쳐내면 탱글하고 타지않게 노릇하게 빨리 부쳐낼수 있어요

등록일 : 2020-12-02 수정일 : 2020-12-02

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