따끈한 어묵탕(겨울메뉴,국물요리,술안주,밥반찬)

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시골할매

따끈한 어묵탕(겨울메뉴,국물요리,술안주,밥반찬)

겨울철이 되니까 따끈한 국물을 찾게 되고 길거리 어묵도 생각나는데 혼자만을 위해서도 번거롭지 않게 집에서 손쉽고 빠르게 끓일 수 있는 칼칼하고 따끈한 어묵탕을 만들어 소개합니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

사각어묵
2장 구매

[양념]

물
3.5공기 구매
무
100g 구매
다시멸치
8마리 구매
청양고추
1개 구매
건다시마 4×4
1장 구매
국간장
2큰술 구매
소금
1작은술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 건다시마 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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고추는 칼집을 내고 무는 살짝 도톰하게 나박하게 썬다.

냄비에 멸치를 살짝 볶아 비린내를 날리고 물을 부어 준다.

무, 다시마, 칼칼한 맛이 나도록 고추도 넣고,
(아기가 먹는다면 고추는 뺀다.)

국간장, 소금도 처음부터 넣고 끓인다.

끓으면 중약불에서 무가 익을 정도만 끓인다.

어묵을 먹기 좋은 크기로 썬다.

육수가 다되면 무만 남기고 나머지는 건져낸다.

육수가 끓으면 어묵을 넣고,

중불에서 어묵이 퍼지도록 끓이고 간을 다시 본 후 싱거우면 소금을 살짝 더 넣는다.

그릇에 담으면 완성.

: 멸치를 마른 팬이나 냄비에 볶아야 비린내가 안나고 어묵을 넣고 끓일땐 어묵마다 퍼지는 정도가 다른데 잘 살펴서 너무 푹 익히지 않고 쫄깃함을 살린다. 사각어묵이 아니어도 되지만 탕에는 쫄깃한 맛이 살아서 사각어묵을 사용하는게 젤 좋아요!!!

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등록일 : 2020-12-02 수정일 : 2020-12-02

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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#국물요리 #길거리음식 #어묵탕 #밥반찬 #집밥 #홈메이드 #아이반찬 #겨울요리 #술안주 #초스피드요리 #일상요리 #어묵요리

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