백종원 흑돼지 토마토스튜 만들기

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요리하는Sun

백종원 흑돼지 토마토스튜 만들기

tvn 예능 커피프렌즈에서 백종원 레시피로 만든 흑돼지토마토스튜를 손님들이 정말 맛있게 먹길래 저도 따라 만들어 봤어요. 저는 재료와 순서만 참고했고 양념 계량은 제 입맛에 맞게 마음대로 넣었어요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지 앞다리살 or 뒷다리살

감자 구매

당근 구매

양파 구매

샐러리 구매

브로콜리 구매

버터 구매

올리브오일 구매

설탕 구매

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▶ 감자 손질법

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▶ 브로콜리 손질법

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돼지 누린내 제거를 위해 우유에 고기를 좀 담궈놓고 토마토는 껍질을 까기 위해 살짝 뜨거운 물에 익힌다는게 너무 많이 끓여져서 그냥 다 뭉개서 퓨레처럼 만들었어요.

버터, 올리브오일에 간마늘을 익히다가 양파, 고기, 야채순으로 볶아요.

각종 양념과 향신료를 넣고 볶다가 감자와 당근을 넣고 볶다가 물을 넣고 다시 간을 맞추며 끓입니다.

마지막으로 월계수잎도 넣어주세요.

토마토스튜 관련 상품

등록일 : 2020-11-24 수정일 : 2020-11-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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