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나잉쿡

블랙치킨강정 만들기

달콤 매콤 짭쪼름한 묘한 중독이 있는 블랙치킨강정을 함께 만들어 보아요 ^^
4인분 30분 이내 아무나
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안녕하세요. 나잉쿡입니다.
오늘은 매콤달콤한 블랙치킨강정을 만들어 보아요^^
양념을 미리 만들겠습니다
노추간장 4T,간장 3T, 미림 1T, 설탕 1/2컵, 물엿 3T, 건고추 5개, 물 1컵, 검은깨 2T (없으면 생략)
설탕이 녹을 때까지 저어주세요

노추간장은 중국간장입니다 . 대형마트에서 2000~4000원정도 합니다.
색이 진하고 짜지 않아 찜닭, 약밥에 많이 쓰입니다.

깨끗이 씻은 닭은 미림 2T, 소금,후추를 뿌려서 밑간을 해주세요
버무려주세요
닭은 비닐팩에 넣고 튀김가루 반겁을 넣어 주세요
입구를 막고 흔들어 주면 튀김가루가 골고루 묻힙니다.
맥주 1컵을 볼에 부어주고
얼음 5알을 넣어 시원하게 해주세요
시원한 맥주로 반죽하면 튀김이 식어도 바삭해 집니다.

맥주대신 탄산수로 반죽해도 튀김이 바삭해요

볼에 튀김가루 2컵을 넣고
시원한 맥주 1컵을 부어주세요
반죽에 덩어리가 없어 질때까지 저어주세요

*물량을 꼭 지켜야 맛있는 튀김이 됩니다
*반죽을 오래 저으면 바삭한 식감이 떨어지므로 덩어리가 없어질 정도만 저어주세요 ^^

반죽에 밑간한 닭고기를 퐁당 넣고 반죽을 입혀 줍니다
튀김옷을 입힌 닭을 건져
깊은 팬에 식용유를 180도로 가열하고 닭을 넣고3~4분 정도 튀겨주세요

육류는 3~4분정도 튀기면 가장 바삭하고 담백한 튀김이 됩니다.

튀김은 3개씩 튀겨 주세요

튀김물을 한꺼번에 많이 넣어 튀기게 되면 기름온도가 떨어져 바삭한 튀김을 만들수 없으니 2~3개씩 넣고 튀겨 주세요 ^^

2번 튀긴 후에 건져 주세요

튀김은 2번 튀겨야 더 바삭해 집니다

냄비에 미리 만든 소스를 부어 중불에서 바글바글 끓인 후 튀긴닭을 넣어 소스가 잘 배이도록 끼얹어주며 조려주세요
마늘은 편으로 썰어 주고 오븐 160도에서 13분정도 돌려 주면 바삭해 해집니다

오븐

에어프라이어에서도 160도 13분 정도 돌려 주면 마늘이 바삭해 져요

완성된 블랙치킨강정에 바삭하게 구운 편마늘을 뿌려주세요
맛있게 드세요 ^^
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등록일 : 2020-11-22 수정일 : 2020-11-23

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레시피 작성자About the writer

나잉쿡

매주매주 간단하고 럭셔리한 집밥을 쉽고 맛있게 만드는 집밥 레시피로 함께 만들어 보아요~^^

요리 후기 2

Jinnygrace 2020-12-12 21:41:17

와!! 진짜 최고요!! 심지어 후라이드도 맛있어서 1/3은 후라이드로 했네요~ 맛있는 레시피 감사합니다~~ :) 

쉐프의 한마디2020-12-13 13:53:05

믿고 따라해 주셔서 제가 더 감사하네요^^ 저희집도 1/3은 후라이로 먹었어요.. 왜냐면 튀기면서 손이 자꾸 가더라구요 ㅋㅋㅋㅋ 오늘 크리스마스 핑거푸드 올릴거에요 많은 관심 부탁드리고 따뜻한 요리후기 너무 감사해요 ^^ 코로나 조심하세요

보미니엄마 2020-11-22 08:09:21

오. 정말 간편해보여서 저도 해보니깐. 엄청 쉬웠어요~!! 주말에는 이제 요걸로 가족들과 함께 해먹어야겠어요^^ 

쉐프의 한마디2020-11-22 10:16:46

감사해요~^^ 아이들 간식. 어른들 술안주에 딱이죠? ㅋㅋㅋㅋㅋ 즐건 주말 되세요~^^

댓글 3
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