Name: (아기 반찬) 돼지고기 버섯 탕수육 & 탕수육 소스 만들기
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 100g; 흑타리버섯 30g; 표고버섯 1개; 양송이버섯 1개; 통밀가루 2T; 달걀 2개; 올리브유 3T; 버섯야채육수 200ml; 빨간색 파프리카 1/6개; 주황색 파프리카 1/6개; 노란색 파프리카 1/6개; 양파 1/8개; 전분가루 1.5t; 배즙 3t; 엄마표 케첩 5t

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로운이의식단일기

(아기 반찬) 돼지고기 버섯 탕수육 & 탕수육 소스 만들기

얼마전에 탕수육 배달시켰는데.. 우리가 먹는 모습을 보고는 로운이가 너무 먹고싶어해서 한 개 짤라줬더니.. 다음날 바로 배탈 난 로운이.......ㅠㅠ
로운이가 탈나지 않고 ! 좋아하는 음식 마음껏 먹을 수 있게 돼지고기와 버섯을 튀긴 탕수육과 달콤한 소스를 만들어보았어요!

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[탕수육 재료]

[튀김 재료]

달걀
2개 구매
올리브유
3T 구매

[소스 재료]

노하우

조리순서Steps

재료를 준비해요.

* 탕수육 재료: 돼지고기(카레용) 100g, 흑타리버섯 30g, 표고버섯 1개, 양송이버섯 1개, 통밀가루 2T

* 튀김 재료: 달걀 2개, 올리브유 3T

* 소스 재료: 버섯야채육수 200ml, 파프리카 (빨간색, 주황색, 노란색) 각 1/6개 씩, 양파 1/8개, 전분가루 1.5t, 엄마표케첩 5t, 배즙 3t

직접 만든 케첩(레시피 번호 @6941304 참고)을 사용했어요.
혹시 시판 케첩을 사용 할 경우에는 1t 정도만 물에 희석해서 사용해주세요.

양송이버섯, 표고버섯은 슬라이스 하고 흑타리 버섯은 가닥 가닥 분리해요

봉지에 통밀가루 1T를 넣고

통밀가루 총 2T를 반으로 나눠 버섯, 돼지고기 각각 튀김 옷입히는데 사용해요.

버섯을 넣어 봉지 입구를 잡고 마구마구 흔들어요.

그럼 이렇게 골고루 통밀가루 옷이 입혀져요

채에 받쳐서 겉에 많이 묻은 통밀가루를 한번 털어내고

같은 방법으로 나머지 통밀가루 1T와 돼지고기를 봉지에 넣어

통밀가루 옷을 입힌 뒤 채에 받쳐 통밀가루를 한번 털어내요.

다음으로 오목한 그릇에 달걀 2개를 깨서 골고루 섞은 뒤 통밀가루 옷을 입은 버섯을 담궜다가

냄비에 올리브유 3T를 부어 끓인 뒤

중약불

달걀에 담궈 둔 재료를 건져서 튀겨주세요

다 튀겨진건 채에 받쳐서 기름기를 툴툴 털어내고

키친타올과 종이호일을 깔아 기름을 한번 더 빼주세요.

돼지고기도 버섯과 마찬가지로 달걀 옷을 입히고

노릇노릇하게 익혀주세요.

버섯을 튀긴 뒤 고기를 튀겨서 올리브유 양이 줄어들었지만 굳이 더 넣지 않아도 됩니다.

다 튀겨진건 채에 받쳐서 기름기를 툴툴 털어내주세요.

짜잔 버섯과 돼지고기가 다 튀겨졌어요.

이제 탕수육 소스를 만들어보아요!
양파와 파프리카 3색을 잘게 깍뚝 썰어주세요

냄비에 버섯야채육수 200ml를 붓고 썰어 둔 야채를 넣고 끓여서 익혀요

중약불

끓이는 동안 전분가루 1.5t에 물을 같은 비율로 넣고 전분물을 만들어요.

전분가루가 금방 바닥으로 가라앉기 때문에 전분물을 넣기 전에 한번 더 골고루 섞어서 넣어주세요.

육수가 졸아들고 양파와 파프리카의 알싸한 맛이 다 사라질 때 까지 익혀지면 약불로 낮추고 배즙 3t, 엄마표케첩 5t를 넣고 골고루 섞어주세요

약불

엄마표 케첩은 (레시피 번호 @6941304 ) 참고해주세요

그리고 마지막으로 냄비의 불을 끄고 전분물을 큰 원을 그리며넣고 재빨리 휘리리 저어주면

불을 꺼요.

탕수육 소스가 완성되었어요!

아기 식기에 먹음직스럽게 담아주세요.

: * 로운이엄마표 토마토케첩을 넣어서 소스를 만들었어요. 혹시 토마토케첩을 만들지 못해 시판 케첩을 사용 하시려면 1t정도 물에 희석해서 사용해주세요.
* 먹고 남은 탕수육은 소스와 따로 냉장보관 했다가 먹이기 직전에 에어프라이어 200도에 4분 정도 돌리고 소스는 렌지에 데워 주세요.
* 전분물은 전분가루가 금방 바닥으로 가라앉기 때문에 넣기 전에 한번 더 골고루 섞어서 넣어주세요.