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담백하고 향긋한 전 요리 두부부추전

향긋한 부추와 건강 식재료인 두부를 이용해 담백한 전을 만들어 보았어요. 식사대용 및 야식으로 추천하는 메뉴입니다.
1인분 10분 이내 초급
조리순서Steps
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부추를 깨끗이 씻은 뒤 물기를 제거하고 3등분으로 썰어 주세요.
청양고추와 양파는 다져 준비해 주시고, 두부는 물에 한 번 씻은 뒤 반모 준비해줍니다.

청양고추 맵기에 따라 기호에 맞춰 가감해서 사용해주세요.

두부 반모는 냄비에 물을 두부가 잠길 정도로 넣고 팔팔 끓여 데쳐줍니다.

센 불

데친 두부를 체에 받쳐 물기를 제거하고 숟가락이나 주걱으로 잘게 으깨주세요.

곱게 으깨주시고 물기를 최대한 제거해 주세요.

큰 볼에 으깬 두부를 넣고 손질한 다진 양파, 청양고추를 넣고 계란도 넣어줍니다.
소금 2꼬집과 후추 적당량을 넣어 밑간해주세요.
모든 재료를 골고루 섞어주세요.

모든 재료를 섞으면서 두부 뭉친 부분을 풀어주세요.

프라이팬에 식용유를 두르고 한 숟가락씩 떠서 동그란 모양으로 펴주세요.

중간 불

두께를 0.3~0.5cm 정도로 적당히 두툼하게 만들어 주세요. 너무 얇으면 갈라집니다.

손질한 부추를 두부 반죽 윗면에 펼쳐 놓고 살짝 눌러 주세요.

중간 불

밑면 가장자리가 노릇해지면 뒤집개를 이용해 천천히 뒤집어서 노릇하게 익혀주세요.

중간 불

뒤집개로 뒤집은 뒤 눌러주면서 익혀주셔야 가운데 부분까지 골고루 잘 부쳐집니다.

앞, 뒷면이 노릇하게 익으면 접시에 담아 드시면 됩니다.

접시에 담기 전 키친 타올로 표면 기름을 제거해 주면 더 깔끔하고 담백하게 드실 수 있어요^^

팁-주의사항
두부를 최대한 곱게 으깨주셔야 모든 재료가 따로 놀지 않고 잘 어우러져서 맛있는 전을 드실 수 있습니다.

등록일 : 2020-11-18 수정일 : 2020-11-19

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레시피 작성자About the writer

freebell

재밌고 맛있는 요리를 즐기는 프리벨입니다~^^

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