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자연주부

멸치볶음/짜지않고 윤기있고 촉촉하게 멸치볶음하는법/stir-fried anchovies

밑반찬의 대표 메뉴이지만 짜지않고 다 먹을 때까지
윤기있고 촉촉하게 하는게 어려워요
저와 함께 맛있게 볶아봐요
감사합니다
4인분 30분 이내 아무나

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
마늘 5쪽을 채썰어주세요
청고추 1개는 씨를 제거하고 잘게 썰어요
양념장 만들기
맛술3T,물1T,매실청2T,올리고당2T,간장약간
잘 섞어서 준비해주세요

멸치 자체에 소금간이 되어 있어서 간장을 많이 넣으면
짠 멸치볶음이 되니 간장양을 잘 조절하세요

달궈진 팬에 식용유2T,참기름1T
둘러 넓게 펼치고
마늘을 넣고 향을 내주세요

기름을 두르지않고 멸치만 볶으면 수분이 날아가
짠맛이 나요 기름으로 멸치를 볶아 코팅시켜주면
이걸 방지할 수 있어요

멸치 100g 넣어 볶아준후
그릇에 덜어 놓습니다

비린내가 날아갈 정도로 살짝 볶아요
누렇게 될 정도로 볶지 않습니다

팬이 달궈지면 중약불로 바꿔
양념 부어 전체적으로 끓어오를때까지
기다리다 볶아놓은 멸치 넣어요
마요네즈1/2T,꿀1T,청고추 넣고
잘 저어 볶아주다가
깨1T 솔솔 뿌려주세요
윤기 좔좔~~
멸치볶음 완성입니다

등록일 : 2020-11-06 수정일 : 2020-11-06

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레시피 작성자About the writer

자연주부

안녕하세요 간단하고 맛있는 레시피 전해드리도록 노력하겠습니다

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