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어부동김반장

초간단 가을배추 겉절이 만들기 어렵지 않아요.

가을배추는 꼬숩고, 정말 맛있죠.
일년중 지금이 배추겉절이 가장 맛있는 시기인거 같아요.
겉절이를 만들어 놓고나니 칼국수 한그릇이 생각나기도 합니다.
초간단 배추겉절이 만들기입니다.
어렵지 않아요.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
속이 덜찬 배추한포기는 겉잎은 떼어내고 속잎만 준비 했어요.
아직 속이 덜차서 초록잎이 많죠.
배추는 한입크기로 썰어 주고
물한컵에 천일염 한수저 넣어 녹여주고
한시간 정도 절여 주었어요.
며칠 두고 먹을 겉절이는 살짝 절여 주는게 좋아요.
고추가루4T, 육젓1T, 까나리액젓1T, 매실청2T,
생강가루조금,국간장1T, 다진마늘1T을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.
양념장에 무채를 넣고 버무려 줍니다.
절여놓은 배추는 가볍게 씻어서 물기를 털어서 넣어 주고
이때 양파, 쪽파도 함께 넣어 버무려 줍니다.
겉절이는 살살살 버무려 주세요.
부족한 간은 국간장이나 액젓으로 해주시면 됩니다.
흑임자나 깨소금 듬뿍 뿌려 마무리 해주시면 됩니다.
팁-주의사항
며칠 두고 먹을 배추겉절이라면
한시간 정도 가볍게 절여 배추겉절이를 하시면 며칠 두고 먹어도 맛있어요.

등록일 : 2020-10-30 수정일 : 2020-10-30

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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#가을배추겉절이#겉절이황금레시피#일상#밑반찬#배추겉절이#초간단#황금레시피
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