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Lime앤Thyme

에그 샌드위치

샌드위치를 즐기지 않지만 먹는다면 나는 에그 샌드위치를 좋아한다. 원래는 서브웨이에서 이 에그 샌드위치를 팔았는데 이게 뭐라고, 이거 만드는게 무슨 일이라고 어느 날 판매가 중단 되어 사 먹을 수가 없다…


우리 집 아들랭이는 삶은 계란을 좋아해서 어묵탕에도 장조림에도 삶은 계란을 넣어 주는 편이다. 계란을 까고 있으면 와서 한 입에 하나를 쑥 집어 넣는 무서한 짓을 하기도 한다. 먹은 것을 소화 시키기에 늘 허덕대는 엄마로서는 이해하기 어려운 행동이다.


나에게는 계란에 대한 힘든 의무감 같은 게 있는데 고기를 많이 먹지 않는 내게 예전에 한의사 한 분이 이런 이야기를 했었다. 지금까지와 같이 고기를 먹지 않는다면 앞으로는 지금처럼 웃으며 살아 갈 수 없을 수도 있다고… 그러면서 떡볶이를 먹더라도 하다 못해 라면을 먹더라도 의무적으로 계란이라도 넣어 먹으라고 했다.

계란만 보면 그 생각이 나서 자꾸 계란을 삶게 된다.


오늘도 나는 계란을 삶았고 까는 도중 아드님 입에 두개가 들어 갔으며 앞으로도 사는 동안 만큼은 웃으면서 살고 싶은 까닭에 나머지 계란으로는 서브웨이에서 단종된 그 에그 샌드위치를 만들어 먹을 예정이다.

2인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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계란은 삶아 노른자를 분리해 작게 깍뚝 썰기 해 줍니다. 노른자는 손으로 부수어 주세요.
양파와 고추 피클을 작게 다져 주세요.
마요네즈와 소금 2꼬집을 넣고 잘 버무려 주세요,
빵은 살짝 토스트 해 줍니다.
토스트한 빵의 한 면에 씨겨자 소스를 얇게 발라 줍니다.
버무려 놓은 에그를 듬뿍 올려 줍니다.
팁-주의사항
빵은 토스트하지 않아도 좋아요.
크로와상 같은 부드러운 빵에도 잘 어울려요.
씨겨자 대신 머스타드 소스를 발라 주어도 좋아요.
씨겨자는 맛이 강하기 때문에 아주 얇게 펴 발라 주도록 해요.
양파나 고추 피클 등은 자칫 느끼하기 쉬운 맛을 잡아 주어요.
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등록일 : 2020-10-29 수정일 : 2020-10-29

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레시피 작성자About the writer

Lime앤Thyme

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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