[영국주방] 연말 파티에 잘 어울리는 케이크, 초코 구겔호프(Chocolate Gugelhopf)

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MrsPeach

[영국주방] 연말 파티에 잘 어울리는 케이크, 초코 구겔호프(Chocolate Gugelhopf)

향이 진하지 않고 달지 않은 차 혹은 커피와도 잘 어울리고 아이들에게는 우유와 함께 줘도 맛있어요! 모양도 예뻐서 크리스마스 케이크나 연말 파티 케이크로도 손색없으니 집에서 도전해 보셔도 재밌을 거예요!

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[가나슈(선택)]

생크림
65g 구매
다크초콜릿
80g 구매

[그 외(선택)]

캔디드 체리
적당량 구매
아이싱 슈가
적당량 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 체리 손질법

▶ 체리 보관법

조리순서Steps

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실온에 두었던 버터를 부드럽게 풀고, 설탕 100g을 넣고 색이 아이보리 색이 될 때까지 충분히 섞어주세요

모든 실온 재료들은 1시간 전에 냉장고에서 꺼내 주세요

중탕해서 녹인 다크초콜릿 45g을 넣고 섞어주세요

-전자레인지에 녹이면 탈 수도 있으니 중탕해 주세요!
-오븐은 170도~175도에 미리 예열해 주세요

실온에 두었던 계란을 하나씩 넣고 섞어주세요

박력분(혹은 중력분) 90g과 코코아 파우더 18g, 아몬드 파우더 30g, 베이킹파우더 4g, 소금 1g을 체에 쳐서 내려주세요

체에 친 가루류를 날가루가 보이지 않을 때까지 섞다가 다크 초코칩 35g과 우유 30ml를 넣고 섞어주세요

초코칩이 없으시면 제빵용 다크초콜릿을 위의 사진처럼 작게 썰어 대신 넣어 주셔도 무방해요

완성된 반죽을 버터 칠한 팬에 넣고 170도~175도로 예열된 오븐에서 30~40분간 구워주세요

오븐에서 꺼낸 케이크를 5분에서 10분 정도 식힌 후 틀에서 꺼내 주세요

케이크가 식는 동안 생크림 65g을 데워 잘게 썰어둔 다크초콜릿 80g을 넣고 2~3분 정도 두었다가 섞어주세요. 그 후에 가나슈를 케이크 위에 붓고 원하시는 견과류나 저처럼 체리 같은 과일을 올리고 아이싱 슈가를 뿌려 마무리해주세요 :D

: 케이크 틀에 버터칠을 꼼꼼하게 해주세요. 그렇지 않으면 케이크가 잘 나오지 않을 수도 있어요

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등록일 : 2020-10-25 수정일 : 2020-10-26

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#다크초콜릿 #홈파티케이크 #구겔호프 #번트 #번트케이크 #구겔호프케이크 #초코케이크 #연말케이크 #크리크마스케이크

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