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앙리누나

너무 시어버린 김장김치로 묵은지 볶음 맛있게 만드는 방법은??

안녕하세요. 앙리누나 입니다.



오늘은 작년 김장김치로 묵은지 볶음을 해보려 합니다. 작년 김치 많이 남은분들은 이 방법이 가장 김치를 많이 사용해서 오래 먹는 방법일것 같아요.
4인분 30분 이내 아무나
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묵은지가 너~무 시어버려서 양념을 깨끗이 씻어내고 볶을꺼예요.
그냥 맛있게 익었다 그정도면 양념 그대로 하는게 더 맛있어요. 하지만 작년 김장김치는 너무 시어버려서 흐르는 물에 마구 헹구며 빨아주세요.
잘 씻은 묵은지를 먹기좋은 크기로 썰어 주세요.
후라이팬에 들기름 듬뿍 3숟갈 넣고 묵은지 넣어주세요.
묵은지는 들기름만 맛있어도 요리 다한거예요.
마늘1, 설탕 티스푼2(신김치에는 꼭 넣어주세요 신맛을 줄여줘요)고추가루 1,진간장1 넣고 조물조물 잘무쳐 주세요.
*신김치 신맛을 많이 없애고 싶으면 베이킹소다를 조금 넣어주시면 신맛이 거의 사라져요. 저는 신맛을 좋아해서 설탕 ,양파 정도로 해결해요.
한참 팍팍 무쳐서 양파 넣고 볶아 주세요.
물기가 다 사라지게 볶아주세요.
그래야 조금더 오래 보관할수 있어요.
묵은김치 다 씻어내고 새로 양념해서 볶는다고 생각하면 돼요.
지금 봐도 침이 막 생기네요~얼마나 신지 아니까~
며칠 반찬걱정 안해도 되겠어요.
묵은지 볶음에 두부만 같이 먹어도
그맛 아시죠??
팁-주의사항
작년 김장김치 묵은지 볶음의 비법은 양념 다씻어 내고 설탕 들기름 충분히 넣어주는 거예요.
이렇게 볶아놓고 냉장고에 넣어두고 차게 먹으면 훨씬더 맛있더라구요.
<앙리누나의 요리 많이많이 봐주세요. 앙리누나 팔로우 해주세요.^^>

등록일 : 2020-10-23 수정일 : 2020-10-26

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레시피 작성자About the writer

앙리누나

매일매일 요리하는 네이버 블로거 앙리누나 입니다.

요리 후기 1

수다(이 성인) 2020-10-24 00:12:00

집에 묵은지 아이디어 주심에 땡큐 합니다 

쉐프의 한마디2020-10-24 09:33:53

감사합니다. 묵은지는 요즘 다씻어서 물에 담가뒀다 밥도 싸먹구 삼겹살도 싸먹고 할게 많아요. ㅎㅎㅎㅎ

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