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홍합요리, 쌀뜨물로 끓여 더 진한 건홍합 미역국

아침 저녁으로 쌀쌀한 날씨에
한 그릇 뚝딱하기 좋은 미역국
건홍합 불려 쌀뜨물로 끓여내니
진한 국물 맛이 최고네요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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재료를 준비합니다.
건홍합은 물에 1시간정도 불려주세요.
홍합에 붙어 있는 족사는 제거하여 손질한 후 한 번 헹궈줍니다.

홍합 손질법 레시피

건 미역은 물에 담가 30분 정도 불려준 후 찬물에 헹궈주세요.
국냄비에 참기름 2큰술과 불린 미역을 넣고 중불에서 살짝 볶아주세요.
불린 건홍합을 넣어주세요.
이제 국간을 해 볼게요.
참치액젓 1큰술을 넣어주세요.
국간장 2큰술을 넣고 홍합과 미역에 간이 배이도록 한 번더 볶아주세요.
이제 물을 부어 국을 끓일 거예요.
분량의 쌀뜨물과 물을 넣어주세요.
다진 마늘 1/2큰술도 넣어주세요.
국이 팔팔 끓기 시작하면 중불로 낮추어 재료가 어우러질 때까지 충분히 끓여주세요.
중간중간 거품도 걷어주세요.
국물이 뽀얗게 우러나면 소금으로 부족한 간을 맞춘 후 불을 꺼주세요.
따뜻할 때 국 그릇에 담아 완성합니다.
팁-주의사항
오래 푹 끓이면 더 진한 맛을 느낄 수 있어요.
참기름 대신 들기름이나 들깨가루를 넣으셔도 됩니다.

등록일 : 2020-10-21 수정일 : 2020-10-21

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